叮叮噹！叮叮噹！聖誕節即將來臨，還沒想好要送甚麼？這裡特別整理出幾家受歡迎的聖誕限定甜點，在這種與家人親友共聚的溫馨時刻，來點不一樣的甜蜜滋味吧！
「後媽家」翻轉創意 聯名潘娜多妮烘焙名師黑皮喬快閃
專精於手工製作法式牛軋糖的製糖藝術家倪淑敏 Amber 不僅將潘娜多妮迷人的風味翻轉製作成潘潘夏威夷豆牛軋糖；同時邀請潘娜多妮烘焙知名品牌菓然元味的黑皮喬師傅，聯名推出 550 克杜林式潘娜多妮，精選進口義大利石磨麵粉、是好蛋、法國 Isginy 發酵奶油等製作，即日起開始預訂，數量有限。
Amber 在牛軋糖體製法有其獨到心得，為了維妙維肖翻轉潘娜多妮風味，糖體中加入糖漬橘皮丁、青提子和烤香夏威夷豆和榛果，迷人的水果酸和乳酸味，表面增加了珍珠糖和榛果碎粒，帶出另一層次的香氣和口感。
另外 Amber 邀請潘娜多妮烘焙名師黑皮喬快閃聯名後媽家，即日起開放預購杜林式潘娜多妮。黑皮喬說，自己的水式酵母即是從義大利 Rolando Morandin 一脈相承而來，歷時將近 80 年，而水式酵母發酵的潘娜多妮風味偏向醋酸，酸味清新不膩，多吃也不膩。
潘娜多妮製程繁複，水式酵母除了每日餵養保存外，在製作前需經過每 3 小時的餵養、攪拌、發酵，重複三次，強制酵母更新，接著投入麵粉等發酵 12~14 小時至 3 倍大後作中種，第二天將水式酵母與麵粉、雞蛋、奶油、果乾等打成麵團，低溫發酵，第三天烘烤完成再倒吊降溫 4-5 小時，避免麵體下陷。
質地濕軟綿細不乾柴而為人所津津樂道的磅蛋糕，本季推出抹茶蔓越莓、草莓覆盆子和巧克力香草等 3 種口味，分別以不同技巧營造出抹茶蔓越莓的茶香果酸、草莓覆盆子的討喜酸甜紮實，以及巧克力香草奶香濃郁而 Q 彈的口感，款款討喜。
「Pâtisserie Francis 旋轉木馬點心坊」美味甜點與質感小物 送禮首選
旋轉木馬點心坊推出的聖誕商品也很精緻，像是帶有獨特香氣的「松露國王派」，選用義大利阿爾巴產地的白松露揉合杏仁堅果香，一口咬下金黃色的香脆酥皮，層層堆疊的口感搭配完美比例的鹹甜內餡。
「栗子瑪德蓮」細緻蛋糕體包裹飽滿的香甜栗子，口感 Q 綿溼潤，一口咬下，散發成熟的栗子與奶油香，尾韻帶著淺淺的咖啡酒香；「咖啡巧克力達克瓦茲」濃郁巧克力外殼佐以香濃微苦的咖啡甘納許與可可碎豆，風味醇厚雋永。
「聖誕樹草莓夾心餅」夾以果香四溢的草莓果醬，冬季限定的酸甜繽紛；「薑餅人奶油餅乾」口感細緻，散發奶油香氣；融入台灣在地紅心芭樂乾與柳橙片的「暖冬紅酒香料包」，水果與香料的香氣蔓延在加溫的紅酒中，溫暖冬季的微醺感。
另外特製小物也很吸睛，使用 100% 美國大豆蠟，帶有白茶與雪松香氣與獨特聖誕樹造型的 Nomi Studio 香氛蠟燭，增添節慶感；或是聖誕樹造型 Nomi Studio 飾品盤，作為帶有溫度的居家擺飾。
「LE GOUT 那個麵包店」近年超夯國王派 歡度佳節派對
法國、日本名店年節必推的商品非國王派莫屬，更是麵包店、甜點店共同會販售的佳節美味。LE GOUT 那個麵包店今年以「經典杏仁奶油」及「伯爵青森蘋果」兩種風味，不論是喜歡經典定番的人或是熱愛嘗鮮的朋友都能滿足。
『蒙太古國王派』以日本昭和麵粉及法國蒙太古 AOP 發酵奶油為派皮主食材，追求適度的酥鬆口感，以正折法製作，麵皮包奶油層層堆疊出 108 層，剛剛好的空氣感更能烘托夏朗德產區奶油的榛果香氣。
「經典杏仁奶油國王派」內餡混合杏仁粉與奶油，不僅能感受純粹的滋味，適度的甜味與香氣讓人忍不住一口接一口；「伯爵青森蘋果國王派」內餡將青森蘋果翻炒調味，適度的酸甜味清爽馨香，加上唐寧伯爵茶沉穩內斂並帶有的佛手柑香氣， 如同品嘗下午茶般，交織出高雅又討喜的滋味。
文 / 許筑婷 圖 / 楊紹楚
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