盲測紅豆大考驗 美濃生產高雄9號最受好評

高雄美濃紅豆種植面積全國排名第二，為了推銷具有日本血統的美濃紅豆，美濃農會舉辦產地巡禮品評會，邀請全臺30多位餐飲業界專家，以盲測方式，選出心中第一名的紅豆。 剛煮好的5種紅豆，要放入5個沒有標示的杯子測試味道，透過外觀、色澤和吃起來的感覺，現場的餐飲界專家要選出一款，心目中最適合的紅豆開發產品。 歐式麵包店師傅 陳心絨：「不是說非常濃郁的味道，但是它有持續性，我覺得這個對於，我是烘焙業的，這個對我們在研發一個烘焙產品來講，是相當重要的，是因為你不能夠讓客人吃到一下，但是就好像放煙火一樣一下就沒有了。」 用專業評審的方式，寫出紅豆品嚐心得，最後答案揭曉了，來自美濃平原的高雄9號，一致獲得大家的認同。美濃農會表示，高雄9號品種的紅豆，父本和母本都來自日本，吃起來的口感相當綿密。 法國餐廳主廚 簡天才：「剛開始沒有揭曉那個答案的時候，我對於那個風味的那個狀態，我就非常的喜歡，因為它真的是帶一點點甜，然後有一些一些很棒的，一個紅豆的一個香氣，我也直接就聯想它來做甜點。」 美濃區農會總幹事 鍾清輝：「我們美濃種植的紅豆，還是以高雄9號為主，高雄9號其實這個品種是來自於日本大訥言品種，它的爸爸媽媽就屬於日本的大訥言品種，所以這個品種有一個特性，第一吃起來非常香，還有它的口感非常綿密。」 大訥言紅豆的品種，外觀具光澤又有耐煮的特性，這次在評審會的高雄9號，也承襲大訥言的特色，受到大家注意。美濃農會表示，在美濃平原和農民契作的300公頃紅豆，因為不使用農藥落葉劑，收割前還要通過藥檢，市場評價相當高。