［記者陳顗喆／新北報導］三峽的角落，沒有招牌的酒館，頗有種大隱於市的氛圍。
甫入花酒間，感覺踏入了另一個時空。沒有飛鏢沒有電視，年代感的裝潢隔絕了外界，也暗示著主理人想將重心放在酒與人之間。
花酒間的調酒，以各式現代技術為核心，各種風味的萃取和澄清，創作出細膩且饒有趣味的調酒。
首先點了一杯特調，指定要有三峽特色；在調酒師Rico稍加思考後，用了店內的碧螺春龍舌蘭浸漬綠豆蔻再鋪上一層鹹花生泡沫，一杯三峽特調就誕生了，入口先是花生冰淇淋的鹹香，接著碧螺春茶感的龍舌蘭登場伴隨著綠豆蔻獨特香料氣息，幾種看似違和的素材，卻能平衡的融匯在一起，不只好喝，風味的複雜單位與驚喜感也令我驚豔。
接著另一位調酒師Edward端出透明無色的New York Sour（注,New York Sour以波本威士忌、檸檬、糖漿再浮上紅酒調製的經典調酒），花酒間的New York Sour運用波本威士忌、咖啡、孜然紅酒製作，並運用澄清技法使其透明並賦予乾淨明亮的味道，與平常喝到的大相徑庭，其中還帶著淡淡梅子香氣，稍不留神就喝得見底。
為什麼叫花酒間：
取至唐寅的桃花庵歌，其中的「但願老死花酒間，不願鞠躬車馬前。」
我們不僅喜歡酒也認為做酒是一件很浪漫的事情並樂在其中，也期許這裡能成為愛酒人士的花酒間。
問起花酒間的理念：
兩位主理人笑著表示，
其實就是想開間好酒吧，也不想要過多的包裝，讓酒吧的本質回歸於酒。
粉專：花酒間
※ 提醒您：禁止酒駕，飲酒過量有礙健康
圖一：店內中國風格裝潢，調酒師Rico （左）Edward （右）特調出獨特的花酒間
圖二：透明無色的New York Sour，波本威士忌、檸檬、糖漿再浮上紅酒調製的經典調酒花酒間
圖三：碧螺春龍舌蘭浸漬綠豆蔻再鋪上一層鹹花生泡沫，隨著綠豆蔻獨特香料氣息，幾種看似違和的素材，卻能平衡的融匯在一起
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