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糖尿病患者適合吃哪些水果?營養師提醒:當心地雷成分「遊離糖」使血糖飆升

每日健康/ 2022.12.01 18:01

家中若有糖尿病患者,在飲食起居方面必定要多加留意。蔬菜水果作爲均衡飲食的一部分,是每一天必須攝取的食物。但有人認爲水果內的果糖含量高,會導致血糖飆升,對糖尿病人的健康不利。對此有營養師給出針對糖尿病患者的飲食建議,讓糖尿病患者控制血糖之餘,也可以放心吃水果。

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▲ 糖尿病人其實可以吃水果,但要慎選水果種類。(示意圖/Pixabay)

糖尿病患者應避開的食物

一、含糖量高的水果、零食和飲料

根據外媒Medical News Today報導,新鮮水果中的糖分是果糖,並不是「遊離糖」,因此對人的血糖或胰島素水平,並沒有太大影響,但糖尿病患者應避開含糖量高的水果,例如西瓜、過熟的香蕉。巧克力、烘焙食品、汽水、手搖飲含有高水平的遊離糖,這會導致血糖飆升。

二、碳水含量高的水果

我們每天吃下的碳水化合物,對血糖水平影響最大。糖尿病患者應避開碳水化合物含量高的水果,例如橄欖、芒果、火龍果、榴槤、釋迦等等。

三、果汁

喝果汁會迅速提高血糖水平,但吃整顆水果時,水果中的纖維和單醣的組合,會減慢糖對血液的吸收。一項研究指出,食用新鮮水果可降低一個人患二型糖尿病的風險。經常吃新鮮水果的糖尿病患者,患心血管疾病或死亡的風險更低。

四、果乾

糖尿病患者應避開市售的醃漬果乾,因爲裏面通常加了大量的糖,以方便保存。

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▲ 糖尿病患者應選擇新鮮水果,避開果汁和醃漬果乾。(示意圖/Pixabay)

對於糖尿病患者的飲食建議

一、盤子法(The Plate Method)

盤子計算法就是在餐盤內規劃一天的飲食種類,其中包括1/2份的蔬菜和水果,因此每日飲食可吃一顆完整的水果,或是半杯水果沙拉。

二、計算碳水(Carb Counting)

建議在每一餐前計算碳水含量,例如一顆完整的水果、半杯罐裝或冷凍水果,大約含有15克碳水。碳水化合物包含膳食纖維,因此可用一份水果,來代替一份碳水。

三、留意升糖指數(Glycaemic Index,簡稱GI值)

由於纖維含量高,大多數水果的GI值比較低,因此糖尿病患者依然可以放心食用水果,例如蘋果、酪梨、奇異果、草莓、藍莓、檸檬、哈密​​瓜、櫻桃、楊桃、蓮霧等等。

 

攝取水果是每日飲食的重要部分,雖然水果含有大量果糖,但新鮮水果不含遊離糖,遊離糖才會影響人們的血糖。水果是維生素、礦物質和纖維的重要來源,纖維可減慢糖分在人體內的吸收速度。多項研究表明,食用新鮮水果有助於降低糖尿病風險。

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