想到台南，大多數的人一定馬上想到的就是小吃、古蹟，年輕人這幾年可能還會加上酒吧、調酒，要是能夠將這些元素湊在一起，再加上國際級的現場爵士樂演出，這就是爵士音樂節的概念，2022年臺南爵士嘉年華由一群熱愛台南與爵士樂的人主辦，邀請台灣在國際知名的爵士樂音樂家羅妍婷、蘇聖育、葉賀璞、林冠良、謝宗翰、蕭育融、陳奕欣、莊平等人，來台南古蹟吳園演出。
今年的臺南爵士嘉年華活動是由台南的Bebop、誠美社會企業、英國麥立得洋酒公司，以及多位對爵士樂、對台南有熱情企業共同舉辦，12/15、16兩個晚上的爵士餐酒晚會，將揭開整個活動揭開序幕，除了有羅妍婷、蘇聖育兩位音樂家所帶領的樂團，帶來的國際級爵士樂演出外，還可以在浪漫環境下，享受台南藍曬圖文創園區中知名餐酒館「酣呷」特別為此次活動設計，採用台南元素做的法式餐酒館Tapas小點，搭配獲得「2022Diageo World Class調酒大賽」台灣冠軍余瀚為（Nono），也為此次活動設計的四款調酒，餐酒的搭配，搭配現場即興爵士樂的演出，感覺到爵士樂的魅力、台南的美好。
12/17-18兩天，則採用市集的方式，讓現場觀眾可以享受葉賀璞、KoSwing等樂團的精采演出，搭配現場精選的手工比薩、創意料理、鳥巢蛋糕、女神冰淇淋，調酒等小點，創造週末戶外美好的時光，現場也有特別規劃毛孩的參與活動，讓爵士樂可以走入大家休閒生活裡面。
音樂家蘇聖育。業者提供
音樂家羅妍婷。業者提供
雖然爵士樂至今，已是一種在國際表演廳舞台上演奏的音樂，不過在其歷史演變裡，一直很重視在爵士樂俱樂部(Jazz Club)這種比較小型，能夠與觀眾有互動的場域演出，這種互動對爵士樂表演者來說，也像是一種對話，這次的活動希望能夠將這種享受爵士樂的經驗帶到台南，讓參與者可以在12月舒服的台南夜晚，在戶外古蹟場所享受到爵士俱樂部的感覺。
負責這次餐點設計的餐酒館酣呷一直使用許多台南的文化、食材，融入於他們的餐點中，酣呷的名字來自於 「酣」字原義為暢快、盡興，在此處借其音與「罕」字之 台語雙釋義，為「罕見」之意，「呷」字作為大部分對於「吃」或「食」的台語印象及書 寫字之使用。原始讀音為「ㄒㄧㄚˊ」，此處讀 音為「ㄐㄧㄚˋ」。「酣呷」代表著邊喝酒邊吃飯，有點像傳統海產店吃熱炒配啤酒，我們和著店裡熱情的氛圍、吃著台味法餐、玩味著調酒。
12/15-16兩天爵士晚宴餐點中，酣呷也以台南炒鱔魚風味，帶入夜市傳統美食大腸包小腸，搭配特製的格蘭哥尼威士忌香腸，其中威士忌含量佔了醃製香腸液體量高達30%，及烤乾後，味道更加濃厚的烏魚子來搭配，兩種醃漬風味強烈且獨特的食材以炒鱔魚的醬汁來結合，大腸的部分改用軟Q的高水法國麵包替代，是一道風味十足的fusion 料理！
在調酒部分，則使用蘇摩克威士忌，透過艾雷島的泥煤風味與番茄還有優格製作雞尾酒，濃烈的海島與番茄香氣，入口卻平衡且淡雅，搭配上海洋與陸地上的兩種鮮味碰撞出激昂的火花！
臺南爵士嘉年華12/15-16購票連結：https://www.accupass.com/event/2211061514058850906570
※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康