【威傳媒記者陳昭宏】
正值後疫時期迎接民眾消費力道漸強，年終將至更是許多公司行號、家庭開始安排年終聚餐團圓宴時刻。為搶攻桌宴市場，台北歐華酒店-歐華軒近期推出全新中式桌宴新菜單，主打10人份中式桌宴,可加價購-脆皮乳鴿、烤鴨、佛跳牆… 等精選菜品。其中「吉品鮑魚佛跳牆」 、烤鴨更是值得品味佳餚。
卓漢騰主廚表示，此次推出脆皮乳鴿，特別選用8~10兩重肉質鮮嫩的鴿子以主廚特製的滷汁，將乳鴿浸泡於滷水中，吸收其風味並慢慢熟成，再反覆澆淋麥牙糖水於乳鴿外皮，吊掛風乾數時，上桌前以中油溫炸至外皮呈現金黃色澤，皮脆肉嫩，入口留香。
同步推出烤鴨兩吃方案:片鴨(一吃) ；片鴨+醬爆鴨骨(兩吃)等。片鴨-是以古法秘製醬汁醃漬全鴨，再淋上麥芽糖汁，風乾12小時後,再入爐酥烤，金黃酥脆的烤鴨，鴨皮咔滋香脆，鴨肉鮮嫩甜軟，再搭配香Q餅皮，放上清爽青蔬配料及特製甜麵醬，片鴨捲的好滋味，讓人欲罷不能。
醬爆鴨骨料理-以鴨骨邊肉加上粵式醬汁的濃郁調味，並搭配本地青蔥,紅蔥及洋蔥食材，大火翻炒出烤鴨及三蔥的肉嫩蔥香，美味至極,讓人連骨肉之間湯汁都忍不住的吮指回味！
而次推出的「吉品鮑魚佛跳牆」喜愛這類料理的老饕別錯過，該料理曾獲年代電視台外帶年菜佛跳牆類比賽榮獲佳賞，單價以分量區分。
「吉品鮑魚佛跳牆」是由廣東籍主廚卓漢騰，嚴選多種高級食材如－吉品鮑魚、上等海參、日本干貝、深海魚膠、鮮岩螺肉、曼波魚皮、日本花菇…等，搭配以老母雞、金華火腿提煉熬製10小時而成的高湯，再精燉3小時而成湯頭清爽濃郁又鮮味甘甜的佛跳牆煲湯，好喝到一碗接著一碗，今年的團圓宴，歐華軒【吉品鮑魚佛跳牆】是您闔家餐桌上首選珍饈佳餚。
店家資訊：02-2585-3258#300、804
(資料來源：WinNews-威傳媒)
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