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秒飛日本跨年!日料吃到飽NAGOMI歲末和食饗宴

景點家/ 2022.11.29 22:00

文/景點+ Rhoda整理報導

精緻日料「NAGOMI 和食饗宴」吃到飽餐廳,以正統的日式手藝,在歲末年終之際推出限量御節料理「NAGOMI - 和 二段御重」,共有36種季節食材、28道正宗和食,將料理盛裝在日本漆器盒中,如精緻的和食珠寶盒,讓人吃了猶如秒飛日本跨年!

御節料理「NAGOMI - 和 二段御重」嚴選三十六種季節食材,二十八道正宗和食。(圖 / 欣葉餐飲,以下同)
御節料理「NAGOMI - 和 二段御重」嚴選三十六種季節食材,二十八道正宗和食。(圖 / 欣葉餐飲,以下同)

「NAGOMI -和 二段御重」集結真鲷昆布缔刺身、干貝雲丹燒、磯煮鮑魚、炙烤和牛、蒲燒鰻魚手毬、酢漬蓮根鮭魚卷、子持香魚有馬煮、日本直送鮟鱇魚肝等28道美饌,不僅道道精緻可口更蘊含祝福寓意,適合跨年時與親友們在絢爛煙火中一起舉杯倒數迎新。

「NAGOMI 和食饗宴」精緻程度宛如和食珠寶盒。
「NAGOMI 和食饗宴」精緻程度宛如和食珠寶盒。

歷史悠久的「御節料理」是將各式祈福料理放在數層堆疊的「重箱」之中,象徵來年層層的福氣與好運,民眾會在新年期間品嚐,藉此歡欣慶祝新年的第一天外,也象徵將繽紛豐盛的年菜獻給年神。

因此料理所使用的食材,不僅款款具有吉祥的象徵寓意,料理長更帶著崇敬的心情,親自走訪產地、市場尋覓,無論是代表豐收喜賀的「真鯛」、象徵長壽的「海老」、意旨多子多孫的鯡魚子及鮭魚卵,或意味洞悉未來、前途光明的「蓮根」,傳遞著種種新年祝福與好運的溫度。

「NAGOMI 和食饗宴」,位於捷運中山站6號出口附近。
「NAGOMI 和食饗宴」,位於捷運中山站6號出口附近。

延續傳統的概念,「和 二段御重」採二層重箱設計,NAGOMI沉穩且富質感的靛藍色為底的日本漆盒,以金銀雙色漆繪出絢爛點點銀河,低調內斂中不失華麗躍動感。

並精心嚴選日本和牛、鮟鱇魚肝、南非活鮑魚、台灣烏魚子、真鯛等三十六種應景的珍稀食材,藉此打造出絕無僅有的高雅風味。

樣樣精美的料理中,「真鯛昆布締刺身」選用當日捕撈的真鯛,先以鹽、清酒細心清洗處理後,再用北海道昆布包覆魚身,藉由傳統昆布締手法低溫熟成3日,藉此濃縮並增添魚肉的鮮味與旨味。

「醋橘漬鰆魚刺身」則是以醋漬手法處理,呈現出不同的清新風采。

日本直送來台的「鮟鱇魚肝」及「日本和牛」,則需細心藉鹽漬、出汁浸泡等多道工序處理,保留鮮味及豐潤的口感之餘,再借職人之手調理出成熟高雅的韻味。

象徵圓滿的「磯煮鮑魚」,料理長特別以特製高湯加入大根精髓部位為醬汁基底,將鮑魚靜煮一日賦味,肉質軟嫩細緻且富彈性,具有甘醇柔美的動人滋味。

「NAGOMI -和 二段御重」演繹山海之鮮與職人之藝
「NAGOMI -和 二段御重」演繹山海之鮮與職人之藝

另外,「松葉蟹砧卷」則是先以自製花枝漿為外層,中間再捲入以招牌高湯浸煮、口感紮實又清甜的松葉蟹腳肉,一次就能品嚐到兩種海味在口中交織的奢華感,同時也具有孩童聰明、學業順利的喜慶寓意。

手工製作的「和 二段御重」每套均需5日準備,售價10,800元,適合3至5人享用,即日起至12月25日期間開放預購, 12月31日當天至NAGOMI現場提領,限量售完為止。

「NAGOMI 和食饗宴」提供日系精緻飲食與服務。
「NAGOMI 和食饗宴」提供日系精緻飲食與服務。

針對重視餐酒搭配體驗的賓客,購買「和 二段御重」同時,還可以1,680元優惠價,加購瑪麗亞莊園「生機花園白蘇維翁」及「初戀滋味粉紅酒」一組(各1瓶)。

Villa Maria莊園為全球前50大葡萄酒品牌,Earthgarden系列是Villa Maria酒莊第一個獲得紐西蘭100%有機Biogro認證的系列葡萄酒。Earthgarden Sauvignon Blanc「生機花園白蘇維翁」散發出甜美的柑橘及葡萄柚芳香。

舉杯慶跨年,和洋餐搭之美譜出新體驗!
舉杯慶跨年,和洋餐搭之美譜出新體驗!

每一次呼吸就能感受到杯中奔放出的美好香氣,Blush Sauvignon「初戀滋味粉紅酒」在白蘇維翁(Sauvignon Blanc)中加入10%的梅洛(Merlot) 帶來的紅花與細緻紅苺香氣,每一口都是滿滿的幸福感!

【Info】
「NAGOMI御節料理-和 二段御重」餐點方案
一、御節之味
NAGOMI御節料理 ─ 和 二段御重(適3-5人享用) NT10,800/套

二、和洋之美
購買本套餐點可享1,680元優惠價,加購瑪麗亞莊園「生機花園白蘇維翁」及「初戀滋味粉紅酒」一組(各1支)。

訂餐及取餐
預購期間:即日起 ~ 2022.12.25止 (手工限量製作,售完為止)
取餐時間:2022.12.31,11:30 ~ 15:00
取餐地點:NAGOMI和食饗宴(台北市大同區南京西路62號四樓)
預購專線:02-2559-2258
線上預購:https://pse.is/4nhd4y

御節之味

  第一重  11 第二重  17
1 真鲷昆布缔刺身 蜜汁核桃小魚
2 栗金團 欣葉手作金玉燒
3 酢橘漬鰆魚刺身 艷煮車蝦
4 干貝雲丹燒 甲紋烏賊黄金焼
5 磯煮鮑魚 旨煮台灣芋頭
6 炙烤和牛 比目魚西京燒
7 鮟鱇魚肝(日本直送) 鰻魚牛蒡出汁煮
8 鹽漬鯡魚子(日本直送) 松葉蟹真丈卷
9 鹽漬鮭魚卵(日本直送) 炙燒台灣烏魚子
10 蟹爪生薑旨煮 蒲燒鰻魚手毬
11 金箔長壽豆 椎茸甘露旨煮
12   手打花枝丸
13   手打鮮蝦丸
14   旨煮章魚
15   酢漬蓮根鮭魚卷
16   佃煮昆布卷
17   子持香魚有馬煮

禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒

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https://www.mook.com.tw/article.php?op=articleinfo&articleid=31239

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