【記者 吳瑞興／嘉義市 報導】崇仁醫護管理專科學校是嘉義地區技職教育的金字招牌，該校最為嘉義在地人熟悉的是有著半世紀悠久歷史的護理教育，不過該校創科已15年的餐飲管理科不論在辦學績效或是與產官學的合作方面，其表現同樣令人豎起大拇指按讚。崇仁醫專餐飲管理科接受嘉義市政府委託，今年對嘉義市480 家的餐飲業進行衛生安全輔導查核，包括特色餐廳、早餐店、飯店、百貨美食街等各類餐飲，共計159家業者通過評核。崇仁醫專能受公部門委託，執行規模如此龐大的食安查核輔導計畫，可見其教師團隊的專業能力以及產學合作動能受到嘉義市政府的肯定，這樣的績效在專科學校中也不多見。
嘉義市政府及崇仁醫專於11月6日於嘉義文化創意產業園區舉辦「111年餐飲優良店及繪圖比賽頒獎典禮暨食安好食展」，獲頒優、良級的業者分別有 33 家、69 家，而連續二屆評為優級獲頒嘉義市首創「金質獎」的業者更達 57 家。今年也首度辦理「餐飲食安優良店家繪圖比賽」，以通過評核的衛生優良店家為主題，透過孩童的畫筆繪製下讓民眾認識嘉義在地的食安優良好店。現場除了佈置孩子們充滿童趣的畫作外，也有得獎業者帶來的美食供民眾免費品嚐，崇仁醫專餐管科動員數十位師生到場進行專業的禮賓及餐飲服務，與績優商家一同分享獲獎喜悅。崇仁醫專餐管科服務同學端莊的儀態、熱情的微笑以及細心的服務，搏得黃敏惠市長及來賓的一致讚賞。
崇仁醫專校長周立勳及餐飲管理科呂玟蒨表示，餐飲管理科是崇仁醫專於民國94年改制專科學校後第一個增設的科，創科之初就以「健康餐飲」為核心教學理念，因此該科引入了具有HACCP(食品安全管制系統)師資及專業課程，在前主任陳淼老師規劃下，該科組建了HACCP專業輔導團隊，接受公民營單位之委託，協助改善餐飲衛生及食安管制流程。呂玟蒨主任也大力推動與公部門之食安產學合作，並將食安理念與HACCP的管制流程融入於該科的各種學理與實作課程，盼能從學校的專業教育就培養餐飲實務從業人員具備食品及餐飲安全的理念。黃敏惠市長積極推動將嘉義市打造為幸福城市，而食安絕對是打造幸福城市不可忽視的一環，崇仁醫專餐管科很榮幸能獲得市政府的肯定，將如此重要的食安查核輔導計畫委託給崇仁醫專，也特別感謝負責具體執行計畫的沈坤海老師以及所有同仁的辛勞。作為在地的大專院校，崇仁醫專與有百分百的使命感履行大專院校的社會責任，也願意跟市政府肩並肩，共同努力帶領嘉義市繼續邁向幸福城市。
校長周立勳表示，五專學制是進可攻退可守，富有彈性的學制，崇仁醫專餐飲管理科五年扎實的專業教學其中還包含了一整年的校外實習，學生可以提前累積業界的實務工作經驗，甚至有相當大的機會能赴日本、新加坡等國實習，歡迎對餐飲管理有興趣的國中畢業生加入崇仁醫專的大家庭。
圖一：餐管科呂玟蒨主任及服務學生與黃敏惠市長合影。
圖二：黃敏惠市長頒獎肯定食安績優業者。
圖三：崇仁醫專餐管科師生服務團隊。
圖四：餐飲優良店家繪圖作品。
圖五：黃敏惠市長傅大偉議員衛生局廖育瑋局長崇仁醫專周立勳校長與績優業者合影。
圖六：崇仁醫專餐管科將食品安全融入課程教學。（記者吳瑞興攝）
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