錢都新鍋物「燈籠酸辣紅湯鍋」與「蒜香豚骨白湯鍋」
【旅遊經 編輯部報導】
秋冬是吃鍋旺季，在平價火鍋市場上，相當普及火鍋連鎖「錢都涮涮鍋」，創立至今已26年之久，現在有新創舉，首次與質男主廚張克勤合作，力邀主廚張克勤研發兩款限定鍋物，分別為帶有羅望子與燈籠椒結合，富有酸辣口感的「燈籠酸辣紅湯鍋」，以及粵式煲湯烹調方式慢燉的「蒜香豚骨白湯鍋」，套餐肉品可六選一，包括上選豬、培根豬、梅花豬、低脂雞、培根牛、上選羊等，11月底前嚐鮮價＄329元，內用還可享用飲料與冰品無限暢飲。此外，現在至「錢都涮涮鍋」直營店粉絲專頁，有機會可參加免費「品味嚐鮮券」抽獎活動。
「錢都涮涮鍋」由創辦人張景德先生於1997年創立，看準台灣人不分四季對鍋物的狂熱，因而多次前往日本請益後，經過多年研發，以使用大骨精心熬煮96小時後加入柴魚、昆布等食材熬製的湯頭成為招牌鍋底，最終，在競爭激烈的火鍋市場，錢都涮涮鍋以新鮮食材、平價消費，成為台灣人心中的「國民火鍋」。
錢都與與質男主廚張克勤合作
此次是「錢都」成立以來，首度對外邀請知名主廚──張克勤研發鍋物。主廚張克勤擁有近26年的廚藝，累積豐富的專業知識與深厚粵菜、原住民料理和台菜功力，多年來代表台灣到世界各地參與大型廚藝競賽，並將粵菜與原住民料理元素結合帶上國際舞台，不僅獲獎無數且屢獲最高榮譽，2019年時也一舉拿下「世界粵菜廚皇大賽」金牌，更成為2021年「金蘭香菇素蠔油」年度廣告代言人。
燈籠酸辣紅湯鍋
麻辣鍋起源地雖不在台灣，但也早已在亞洲獨樹一格，主廚張克勤賦予麻辣鍋更濃厚的「台灣味」，這次富有酸辣口感的「燈籠酸辣紅湯鍋」為紅湯代表，徹底顛覆既有麻辣鍋印象。以東南亞最知名的酸香食材羅望子為基底的一部分，羅望子加入其他獨家香料醃製20天後取出入鍋，果實香氣十足且富有天然果酸，十足的將麻辣湯底提味，讓麻辣湯也能直接喝，帶有酸、甜、辣三種滋味，翻轉麻辣鍋的常見味道。加入多樣主廚親調香料製作成醬，需醃製20天後，再融進熱湯鍋，大火熱煮15分鐘，再慢熬2小時，成就了這道「燈籠酸辣紅湯鍋」。
蒜香豚骨白湯鍋
「蒜香豚骨白湯鍋」以主廚擅長的粵菜烹調功法，將亞洲人喜歡的粵式煲湯融入台灣火鍋文化，讓吃火鍋也賦予滋養與潤補的美好滋味，上湯以花膠與豬骨燉煮，膠質滿溢而散，湯品帶出濃稠口感，暖胃祛寒補血氣。
為了歡慶新合作且有新鍋物，「錢都涮涮鍋」於直營店粉絲專頁，推出相關活動，民眾即可參與抽獎活動，有機會獲免費「品味嚐鮮券」！
圖片：錢都提供