【記者 王雯玲／高雄 報導】疫情期間改變人們的飲食習慣，愈來愈多人選擇在家自己動手料理，為鼓勵親子共廚以增進其情感交流，高雄市立社會教育館今（22）日在該館中庭舉辦「創意雙味涼粉」活動，親子們以小黃瓜、玉米、紅蘿蔔、甜椒等蔬菜及越南米紙為食材，加上手工調配的純天然醬汁，製作出Q彈又酸甜的越式創意雙味涼粉，美味營養又健康的異國料理讓現場近百位親子感受幸福鮮滋味，在週末假日度過溫馨快樂的共廚時光。活動由擁有精湛手藝及豐富烹飪教學經驗的三信家商餐飲科洪子涵老師示範教學，洪老師一開始先介紹「創意雙味涼粉」需準備的材料，有越式米紙、小黃瓜、紅蘿蔔、甜椒、玉米粒、花生…等容易取得的食材，也可以再添加個人喜歡的蔬菜，把主食更換成麵條或河粉，或是依自己喜好再加入海鮮或肉類讓料理口感更多層次。她表示越南米紙做出來的涼粉嫩滑Q彈，配上酸酸甜甜又辣辣的醬汁，非常適合在炎熱的夏日季節食用。
「創意雙味涼粉」做法並不難，洪老師傳授好吃的秘訣在於醬汁她事先用高麗菜、紅蘿蔔、香菇、昆布、西芹、蘋果等天然蔬果熬煮了一鍋高湯，再搭配醬油、烏醋、香油、辣油、花椒油、芝麻醬、糖、鹽、辣椒粉等，就可以調配出酸甜又微辣的美味醬汁。米紙則是用溫水泡軟後，先刷上花椒油後再切成0.7公分寬的長條狀，要一張一張處理才不不沾粘在一起，而小黃瓜、紅蘿蔔、甜椒等食材則以刨絲方式處理，最後再將處理好的米紙放入保鮮盒內，再鋪上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、甜椒絲、玉米粒、花生粉…等食材，最後淋入調好的特製醬汁，作法簡單又營養的美味越式涼粉就完成囉。
親子們現場大展身手，很多小朋友雖是第一次下廚，在家長的指導下，頗有小廚師的架勢，親子們有的負責切菜刨絲、有的調醬汁、有的處理米紙，分工合作從容不迫默契很好，除了有爸爸媽媽們展露精湛好廚藝外，小朋友們則是邊玩邊學，親子廚藝交流，讓現場除了食物飄香外，也充滿歡樂笑聲，歷經一陣混戰後，充滿異國風味的越式創意雙味涼粉紛紛完成，大家迫不及待想要回家好好享用自己親手做的異國料理。
主辦單位表示，走出戶外參與活動是親子溝通的最佳時機，透過親子活動帶給市民更多溫馨感覺，一直是社教館的重要目標。希望藉由這場免費親子共廚活動帶領市民朋友享受異國風情，體驗親手烹調的樂趣，不但經濟又實惠，讓親子關係更加溫、家庭更和諧。
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