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苗栗縣府邀業者打頭陣 推廣秋季肥美大閘蟹

爽爆新聞網/[email protected] (爽爆新聞網 - 關心地方大小事的新聞媒體) 2022.10.14 10:44
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爽爆新聞網|記者 杜奇璁/綜合報導

每到秋天想吃蟹,要吃就吃大閘蟹!苗栗縣政府十月初舉辦優質大閘蟹上市發表會,苗栗縣長徐耀昌、農業處長陳樹義及科長林俊吉共同出席力挺。秋天大閘蟹最是肥美,滿滿的蟹黃讓人想到就流口水!台灣養殖業在亞洲快速發展,「品質優、產量穩」全球看得見,尤其養殖螃蟹是高經濟價值的產業,透過這次發表會更能促進產業界的交流與跨業合作的機會。這次包括苗栗縣優質大閘蟹產銷協會總幹事陳雲湧、一級棒大閘蟹推展協會總幹事徐金堆及多位蟹農,都到場力挺推廣大閘蟹活動;另外,知名餐飲集團的採購幹部也想藉此盛會,積極洽詢合作方案,而受邀與會的蟹農所養殖的大閘蟹,當然都是官方掛保證,除了食安嚴格把關,通過六十四項藥物殘留及重金屬含量的嚴格檢測,大閘蟹的養殖過程也極為講究,讓人「食」在安心!這次盛會就連養殖鰻魚出口聞名日本的雲林業者「億口香」都前來共襄盛舉。

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億口香與漁民共同契作養殖的大閘蟹,是擁有青背、白肚、金毛爪三大特點的高等級活體大閘蟹。(圖/業者提供)

俗語說:秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。九月圓臍十月尖 持螯飲酒菊花天。陰曆九月,雌蟹飽滿,到得十月,雄蟹有膏,故陰曆九、十兩月,是一年中吃蟹最好的季節,其中大閘蟹更有「蟹王之王」的美譽。大閘蟹(又稱中華絨螯蟹)全台養殖全盛時期曾有近百養殖戶,但因養殖不易,目前僅剩約60多戶,又因大閘蟹屬夜行性雜食性動物,需在水質管控上十分嚴謹,才能養出健康且充滿蟹膏、蟹黃的季節性美味。

億口香業者謝萬霖表示:「在挑選大閘蟹時,除了觀察蟹黃多寡與體態大小外,另有幾項重點需要注意,如蟹殼殼貝色澤鮮明有光澤,且呈墨綠色則稱之為青背,其體態較為厚實且口感更佳,而若腹部呈現白色,稱之為白肚,則代表大閘蟹是養殖在乾淨的水質環境中,此外還需觀察蟹腳毛爪,如呈現亮麗的金色,稱之為金毛爪,同時也代表著大閘蟹健康狀況良好,只要掌握這三大特點,絕對值得民眾細細品嚐。」

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億口香秋季嚴選大閘蟹,體厚實重約高達四兩多,蟹黃或蟹膏都相當飽滿。(圖/業者提供)

億口香養殖的鰻魚享譽海內外市場,與漁民共同契作養殖的大閘蟹,好風評更是後來居上,除了嚴格管控飼養水質,更重視大閘蟹的健康狀況,為的就是讓民眾能享受這當季美食最巔峰的美味。謝萬霖表示:「雲林一直以來有台灣農產品米倉之稱,此次參與苗栗縣政府舉辦的大閘蟹上市發表會,除了倍感榮幸外,同時也希望幫自家契農用心養殖的大閘蟹宣傳,並同時與台灣各地的養殖戶交流養殖經驗,希望能為家鄉的農產品發揚光大,所以非常歡迎民眾共同嘗鮮。」目前官網已開放民眾購買相關商品,並採活體全程冷藏配送,業者也提醒,冷藏的大閘蟹僅是進入冬眠狀態、皆為活蟹,消費者收到後只需要於室溫靜置約20分鐘後,便可進行料理,想嚐新鮮限定版的秋季美食、體會舌尖上的感動,可千萬別錯過秋季大閘蟹。官網:https://yks-yummy.com/

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