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誠徵熱心饕客寫出口袋土雞美食-字字珠「雞」

勁報/于郁金 2022.09.25 19:13
【勁報/記者于郁金/臺南報導】使用雞肉進補,是國人習慣,但市面上進口雞肉充斥。臺南市政府農業局曾表示,臺南是重要養雞城市,每年推廣雞肉有國產生鮮禽肉溯源標章,程序經過嚴格把關,因此所生產的雞肉更具品質保證,絕對比進口雞肉口感佳,盼民眾透過選購國產優質雞肉,不僅給予優質農產品發展動力,也能獲取最健康食物來源,更是對本土雞農支持;呼籲全國民眾一同支持優質、安心國產雞肉。 由於「台灣土雞」飼養週期長比市場上常見的白肉雞價格高,是臺灣人常吃的古早味、營養價值高、脂肪含量低、肉質堅實,吃起來Q彈有嚼勁。養雞協會表示,即日起至111年10月15日邀請民眾一同參與「字字珠『雞』 」-2022 特色土雞創意短句比賽,臺灣各地有許多特色土雞料理餐廳、小吃店、土雞城、網路銷售等店家,用三句話來推薦好吃的「台灣土雞美食」,只要推薦就能獲得200元折扣碼,前3名最有創意民眾還可獲得價值900元-1780元不等獎品。 消息傳到臺南,網友一片驚喜,說著府城有許多用本土台灣專賣或是招牌土雞佳餚美食,絕對是這次勝家莫屬了,例如梅子雞、放山黑羽土雞、甘蔗雞、鹽焗土雞、甕仔土雞(甕缸雞或桶仔雞)、竹筍雞、椰子雞湯、茄苳莿仔雞、筍角土雞湯、豆乳雞..等;還有大家熟悉的鹽酥雞、花雕雞、燒酒雞、枸尾雞、鳳梨苦瓜雞、剝皮辣椒雞、蒜頭雞、麻油燒酒雞、台灣九尾雞、養生菇菇雞等等,看了猛吞口水,一定要寫出口袋土雞美食-字字珠「雞」,臺南讚啦! 臺灣目前養雞大致分為蛋雞、白肉雞、台灣土雞這三種,「台灣土雞」目前以傳統市場較容易取得,不少店家針對饕客選用台灣土雞,主要其營養價值及口感是白肉雞種無法取代,「台灣土雞」的養殖週期長成本相較高,面對國外業者的高經濟效益、低成本飼養的商用雞種衝擊,農委會輔導「台灣土雞」建立起屬於自己的產業競爭力,「字字珠『雞』 」-2022 特色土雞創意短句比賽,希望民眾不吝嗇拿出「台灣土雞」口袋美食,透過三句最幽默、最風趣、最貼切、最令人垂涎三尺的創意短句,來形容曾經品嚐過的「特色土雞料理」,藉此推廣臺灣土雞,使民眾瞭解全國各地臺灣土雞店家所在地與特色料理。 農業局表示,雞肉是優質蛋白質、良好的營養來源,且近年國人越來越重視食品安全問題,因此國產雞肉就是最好選擇,有了民眾的支持,未來不論農產品品質或是食品安全等級都能推向更好層次;臺南市每日至少有1萬多隻土雞在雙北家禽批發市場交易,由業者出售或當地合法屠宰場進行屠宰、分切,再送至臺北地區;另外,自從廢除活禽交易制度,在地屠宰、冷鏈運輸可減少疫病傳播。 維基百科「台灣土雞」資料指出,台灣土雞應是華南雞種、日本雞及其它雞種引進至台灣配種後慢慢形成;近百年來台灣土雞已形成本身的特色,其外觀至少必須有黑腳、單冠、黑喙之特徵。 主辦單位表示,只要熱心民眾上網填寫表單投稿符合「台灣土雞美食」店家,活動單位會以E-mail寄出知名家禽業網路商城200元折扣碼,最後會由中華民國養雞協會及家禽業者、學界代表選出前3名符合「台灣土雞美食」且具創意短句,於111年11月1日將得獎短句及作者姓名,公布於中華民國養雞協會網站(http://www.poultry.org.tw/),前3名能獲得價值900元-1780元不等的洗沐護禮盒。(照片為本報資料庫/圖由主辦單位提供) 活動時間:即日起至111年10月15日晚上23:59截止 活動得獎名單公告時間:111年11月1日 投稿方式:繳件google表單,同一 email僅限參加一次 表單連結:https://forms.gle/6V8dGQTyhWGVhGak7

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