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2022臺北市牛肉麵國際大賞名單出爐,但這款牛肉麵市面暫時吃不到

旅遊經/旅遊經/編輯部 2022.09.23 15:37


台北凱達大飯店的「爽口番茄牛肉麵」,榮獲調理包組最牛嚴選(圖:業者提供)

 

【旅遊經 洪書瑱報導】
 

「牛肉麵」不只是國人日常會選擇的美食,也受到國際「遊」人喜歡,是台灣引以為傲的知名美食指標之一,為推廣牛肉麵特色,臺北市商業處輔導台北市牛肉麵交流發展協會辦理「2022台北市牛肉麵國際大賞」,並分為紅燒、清燉、蕃茄及調理包組,總共101組報名參賽,相關金牌、銀牌、銅牌及「調理包組」最牛嚴選Top10名單出爐。民眾可以依照名單按圖索驥參考,只是值得一提的是,獲獎牛肉麵,獲得「番茄組」銀牌的「番茄牛肉麵」,目前市面上還吃不到!
 

※.相關名單(圖來源::台北市牛肉麵交流發展協會粉絲團)──

◎.紅燒組:


◎.清燉組:


◎.蕃茄組:



◎.調理包組最牛嚴選Top10

01.洪師父牛肉麵 https://reurl.cc/QboZ79
02.
白金花園 https://reurl.cc/4pv4Zv
03.
半畝田 https://reurl.cc/NRLpz6
04.
欣光食品 https://reurl.cc/qN4O9g
05.新食成 https://reurl.cc/nO416l
06.台北凱達大飯店 https://reurl.cc/QbGLpZ
07.大成 https://reurl.cc/oQ41d5
08.藍海饌 https://reurl.cc/vW4d5k
09.皇家傳承 https://reurl.cc/V1QD3y
10.新九九牛肉麵 https://reurl.cc/O4LA0y




台北老爺「川味紅燒牛肉麵」

 

台北老爺「川味紅燒牛肉麵」獲金牌獎,川味紅燒牛肉麵由林繼正主廚領軍料理,選用肉質軟嫩的美國特選牛肉,加入大量蔬果及洋蔥、辣椒、中藥材的辛香料以及自製豆瓣醬,熬煮約四小時,湯頭濃郁、肉質軟嫩,麵條則選用北方拉麵,麵條細緻有彈性,贏得當日評審及民眾一致好評。由於每日限量供應,每份580元,需三天前預訂。



台北晶華「番茄牛肉麵」榮獲「番茄組」的銀牌(圖:台北晶華提供)


台北晶華「番茄牛肉麵」榮獲「番茄組」的銀牌,由晶華軒林承翰師傅精選肉汁鮮美、風味獨具的台灣黃牛五花部位,與黑柿番茄、牛番茄一同入鍋烹煮,細心熬煮至牛肉軟嫩彈牙,且同時吸附兩種番茄的酸甜風味。湯底則是以牛骨、牛皮、新鮮番茄、蔬果一同燉煮,不添加任何人工調味料,湯頭帶有濃郁番茄香氣及飽滿膠原蛋白的口感,最後加入李子乾和香菜籽煨煮的牛番茄,讓整體味道更具有層次,完美呈現番茄與本地牛的搭配風味。不過,此款牛肉麵台北晶華尚未成為商品,欲品嚐的消費者可能要再等等!



六福萬怡大廳酒吧「豐融紅燒牛肋麵」(圖:六福旅遊集團提供)

 

六福萬怡酒店大廳酒吧The Lounge推出的「豐融紅燒牛肋麵」奪得紅燒組銅牌,特選口感軟嫩、油脂豐富的美國牛肋條,先煎至外表金黃逼出牛肉香氣,再加入秘製香料和獨家醬料一同炒製,接著以文火慢煨出醬香濃郁的牛肋條,另結合由蔬果、牛骨、牛肋排、老母雞與香料一起熬煮而成、甘甜回味的湯底,將兩者融合精燉出醇厚風味的紅燒牛肋湯,肉味四溢帶點微辛香,牛肋條嘗起來鹹香入味,層次豐富。即日起至10/2止,民眾內用享饕客價360元+10%,第2碗可再有5折優惠,每日限量50碗,屬牛還加碼送每日小菜1份。



台北凱達大飯店「紅燒特選牛肉麵」獲得紅燒組銅牌(圖:業者提供)

 

台北凱達「98酒吧」所推出「特選紅燒牛肉麵」獲得紅燒組銅牌、「爽口番茄牛肉麵」則是拿下調理包最牛嚴選殊榮!紅燒組銅牌的「凱達特選紅燒牛肉麵」,嚴選比例均勻口感豐富的優質牛腱肉,以新鮮牛大骨搭配多種蔬菜、天然香料、藥材慢火燉煮,使湯頭入口回甘、溫潤香醇,麵條則是用傳統手打寬麵,口感Q彈有勁令人回味無窮;另外,獲得調理包組最牛嚴選的「爽口番茄牛肉麵」,獨到湯頭選用牛大骨並以新鮮牛番茄及土番茄,加入紅麴、洋蔥、蔥蒜以及特製香料燉煮4、5個小時入味,主廚精心選用美國Choice特選牛肉及牛腱,肉質軟嫩且入口即化,特別加入炙燒牛胸腹肉,炙燒後逼出油脂、香氣十足的牛胸腹肉,呈現出經典的原始美味。每份售價為330+10%元含特製小菜。此外,為歡慶獲獎台北凱達推出加碼優惠,即日起至10月2日推出牛肉麵全品項第二件五折(每日限量50組);調理包組推出兩入599元嚐鮮價、另推出買10送2優惠,等同於83折的優惠。

 

 

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