提及秋季美食，螃蟹絕對是首屈一指的選擇，但有許多人因為不喜歡處理螃蟹殼而懶得吃螃蟹，錯過蟹的鮮美，那就可惜了。下列為大家整理出幾家推出季節限定軟殼蟹料理的餐廳，即日起至十月底，讓你不用剝殼就可滿足吃蟹慾望！
「鳥丈爐端燒」軟殼蟹小料理、飽料理一次滿足
近年來小料理當道，於 2016 年進駐台灣的日本爐端燒品牌「鳥丈」，除了日本以經典的直火碳烤串燒為特色之外，各種隨季節誕生的料理也同樣受饕客喜愛。
軟殼蟹最常見的烹調手法就是「炸」，餐廳將酥炸軟殼蟹變化出多道料理。獨特風味呈現的「軟殼蟹南蠻漬」，將炸過的軟殼蟹浸泡於南蠻醋汁裡，風味酸甜開胃，不怕夏季沒有食慾；「殼蟹洋芋沙拉」則結合了日式洋芋沙拉與素炸軟殼蟹，同時具開胃又有飽足感。
想吃飽的也可以選擇「軟殼蟹栗子釜飯」，釜飯裡有松葉蟹肉、栗子、牛蒡、豆皮、蒟蒻，上頭更鋪有酥炸軟殼蟹，不僅可以翻拌享用，淋入柴魚昆布高湯的吃法，也能充分讓甘甜栗子與鮮美軟殼蟹等食材，帶來最豐富多層次的奢侈美味。
「勝政、勝勢日式豬排」海陸雙重 美味加倍
將軟殼蟹的濃厚美味，藉由不同料理手法呈現的各品牌，以經典酥炸風格為軟殼蟹帶來酥脆口感的「靜岡-勝政日式豬排」、「伊勢路-勝勢日式豬排」，將軟殼蟹的身體與蟹腳以講究的酥炸方式推出「酥炸軟殼蟹」，將蟹身與蟹腳分別用不同的裹粉個別酥炸，保有飽滿蟹身、酥脆蟹腳的不同口感。
而「靜岡-勝政日式豬排」則再搭配飽滿的蝦排與腰內肉帶來海陸「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」；「伊勢路-勝勢日式豬排」則呈現超級海陸大滿貫，「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」將軟殼蟹、大草蝦與稀少珍貴的老饕豬排一次盡現。
「BEPPIN PASTA」生麵義大利麵配軟殼蟹 香氣噴發
以生麵義大利麵為主題結合排餐等各式料理的「BEPPIN PASTA」，以自製酸甜辣醬推出「香辣酥炸軟殼蟹」；和風青醬的貝殼麵沙拉，搭配軟殼蟹、生菜的「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」清爽開胃；還有將整隻軟殼蟹剖半酥炸，吃得到濃郁松葉蟹蟹膏、飽滿藍鑽蟹肉共三種蟹風格的「軟殼蟹奶油義大利麵」。
「泰迪農園咖哩」醬香蟹鮮 滑潤濃郁、飽口滿足
咖哩專門店以香茅、檸檬葉與椰漿自製咖哩醬，透過滑蛋的溫潤清爽，端出「南洋風軟殼蟹」小料理；想有飽足感，則推薦具甜、香、辣風格經典帝國風咖哩為基底的「酥炸軟殼蟹咖哩套餐」，感受軟殼蟹賦予咖哩海鮮的鮮美滋味。
「Suage 北海道湯咖哩」湯咖哩香氣十足、蟹甜多汁
如果想大啖不一樣的咖哩，可以試試自日本引進以素炸聞名的「Suage 北海道湯咖哩」，食材不沾裹粉、漿等調味直接下鍋油炸，讓客人能吃到食材濃縮的鮮美原味。
湯咖哩內多達 10 款蔬菜，加上主菜的肉類食材，多是經過炸、瀝油後再浸入湯咖哩，因此吃進口中料理不僅不會感到油膩，還能充分享受食材吸附湯咖哩後的雙重美味，再將炸香的軟殼蟹泡進咖哩內，吸滿湯汁的軟殼蟹，一口咬下的爆汁口感，讓人回味。
文 / 許筑婷 圖 / 吳翌華
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