東勢全牛大餐客料理餐廳 蟬聯必比登推薦

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以全牛大餐及客家料理，在臺中東勢客家庄經營超過一甲子的老店，2021年首次獲得米其林指南必比登推介的美食餐廳，今年再度蟬聯，是中部地區唯一獲得必比登推介的客家菜餐廳。 在牛肉片中加入辣椒、蒜頭、醬油等調味料，然後倒入鍋中用大火快炒，接著再加入空心菜炒到入味，這就是顧客必點的青菜炒牛肉，另外還有客家小炒以及牛舌炒薑片，都是老饕們最愛，也難怪每到用餐時間餐廳總是客滿。 顧客：「他們這個味道很好，也有那個客家小菜，就是剛剛好這個味道，就是我的感覺，我喜歡這種味道。」 餐廳主廚 李浡紳：「最特別的招牌菜，就像空心菜炒牛肉，不然就是薑片牛舌，若是客家菜的話，客家小炒、梅干爌肉是最多人點的客家菜。」 這家開業已62年的餐廳，以全牛大餐及客家料理聞名，因不斷研發新菜色，像是蔥爆牛骨髓、煎牛雜等，所以回客率相當高，去年獲得必比登推薦，今年則再度蟬聯。 餐廳副店長 劉佩瑀：「我覺得還是要有新增菜色，就是不要一成不變，站在客人的角度去想他們想要什麼，然後我們就是會盡全力的呈現給他們。」 餐廳主廚 李浡紳：「我覺得料理它最精華的地方，就是你要控制它的火候，控制得準、控制得好，你的菜就會很好吃。」 目前餐廳由第3代接手，因為年輕人喜歡挑戰，2020年參加客家小炒全國爭霸賽，獲得中區初賽優等獎，業者則希望能更上一層樓，往米其林指南的星級餐廳邁進。