（記者洪承恩／綜合報導）藝人余苑綺抗癌8年，歷經逾70次的化療，21日仍不敵病魔過世，享年39歲，讓關注的粉絲、親友震驚又悲痛。不過，余苑綺生活作息正常、飲食也十分注重，還有保持良好的運動習慣，沒想到有個小細節，讓營養師嚇了一跳，還大膽推測「生病跟這項壞習慣有關」。
余苑綺先前與母親李亞萍、弟弟余祥銓一起上節目，談到抗癌經過時被爆料，雖然愛吃健康蔬果，一天最多能吃8顆蘋果、整顆生菜，還有大量生魚片，但常常隨便清洗就開始吃，嚇得出席節目的營養師警告，這種做法可能吃下大量毒素，甚至推測生病主因與這項壞習慣有關。
對此，營養師劉怡里曾分享，癌症的產生除了不可抗拒的環境、遺傳因子以外，與飲食有極大的關聯性。現代人生活節奏快速，外食的比例上升，加上壓力大，暴飲暴食的狀況增加，癌症上門的比例也隨之增加。
圖／余苑綺曾與余祥銓、李亞萍一同上節目，分享抗癌經過，被弟弟余祥銓爆料，雖然愛吃健康蔬果，但常常隨便清洗就開始吃。（翻攝余祥銓臉書）
因此，劉怡里說明，有4大超強防癌營養素，可以從食物中攝取，其中之一就是「膳食纖維」，攝取足量的膳食纖維，能夠幫助毒物排出、降低腸道黏膜病變的風險，減少腸癌發生的機率，一般可從燕麥、薏仁、全麥饅頭、地瓜，以及花椰菜、地瓜葉、香菇、黃豆芽、黃秋葵等物，也可以多攝取海梨、柳丁及芭樂等水果。
劉怡里指出，維生素A能夠預防細胞組織受到自由基的傷害、提高黏膜的完整性與保護力，針對預防口腔、食道、胃皮膚、鼻、 咽、肺等癌症癌有幫助，可透過地瓜、南瓜、豬肝、蛋黃、黑豆、紅蘿蔔、番茄、菠菜、羽衣甘藍、櫛瓜等食物攝取，也可以吃芒果、木瓜、葡萄柚等水果。
圖／余苑綺對抗癌症8年，21日不敵病魔過世，讓家人十分悲痛。（翻攝余祥銓臉書）
劉怡里說，常吃紅肉加工食品的人，建議攝取足量的維生素C，能夠阻止香腸、火腿、熱狗中的亞硝酸鹽與胺類結合而形成的「亞硝酸胺」，對於預防胃癌、肺癌有幫助，可以多吃紅椒、辣椒、苦瓜、綠花椰菜等蔬菜，芭樂、奇異果、橘子、草莓、木瓜等水果當中，維生素C的含量也相當豐富。
此外，劉怡里還說，營養元素「硒」是體內氧化還原的酵素，能夠提高身體免疫力、避免細胞受傷、提高抗氧化能力，對抗各種癌症都相當有幫助，主要可以從豆腐、蝦子、火雞肉、鱈魚、雞蛋、牡蠣等食物攝取，大蒜、菠菜、洋蔥、草菇及芝麻、杏仁、巴西堅果等食物也有大量的硒。
不過，劉怡里提醒，想要預防癌症，最重要的還是維持健康體態，除了預防多重慢性病，肥胖者若減重，也能降低罹癌風險，加上清淡飲食、多喝水，適度運動、釋放壓力，並定期到院檢查，都是預防癌症找上門的風險。
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