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分享話題分享餐 寒居「BeGood」深受上班族喜歡,推薦菜色──

旅遊經/旅遊經/編輯部 2022.08.12 09:28


紐西蘭”Lumina”高地和羊臀肉、格耶爾榛果脆皮、炙烤胡蘿蔔(攝影:洪書瑱)


 

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

位於松江南京站週邊多為上班族群,鄰近多為火鍋店、豬腳名店、小吃店等,午休或下班時間,想與朋友好好聊聊,好好放鬆一下緊張的上班心情,寒居酒店二樓「BeGood」手工打造的不同類型布類或貝殼等吊燈穿插其中,坐擁絕佳採光與蓊綠街景,柔和輕快色彩與綠化植栽,塑造海灘渡假勝地,尤其餐廳還是米其林星廚林明健打造一處結合餐廳、咖啡館與烘焙坊的舒適空間,傳遞著「好食、好感、好心情」的品牌理念,除了供應房客早餐外,全日提供地中海風格創意料理、麵包點心、輕食三明治、冷壓果汁與活力果昔,加上餐廳提供分享餐為概念的料理,讓三五好友點選不同菜餚,一同分享,不僅能分享話題,也能分享菜餚,深受上班族喜歡!

 

累積逾二十年料理資歷及豐富閱歷的米其林星級主廚林明健(Chef Kin),擅於運用香草香料、結合多國料理特色,目前是連續四年米其林一星LONGTAIL、米其林餐盤推薦Chou Chou、及WILDWOOD三間餐廳的主廚兼經營者,特地為「BeGood」設計一系列風味飽滿(flavor)、色彩飽滿(color)、風味清新(freshness)的地中海風格活力餐點,尤其特別引入西班牙Josper烤箱直火炭烤,賦予肉品、海鮮、蔬菜、麵包迷人煙燻香氣,誘引味蕾食慾。

 

※.眾多菜色多,為消費者搜羅餐廳推薦菜餚──



酥脆軟殼蟹沙拉.柑橘醬汁.醃製辣椒(攝影:洪書瑱)

 

想來一盤沙拉,可選擇「酥脆軟殼蟹沙拉、柑橘醬汁、醃製辣椒」,選用新鮮軟殼蟹裹自製啤酒麵糊酥炸至金黃,麵衣輕盈口感鮮酥,搭配綜合生菜、小黃瓜、櫻桃蘿蔔,拌入柑橘美乃滋一齊享用,清新柑橘柚香平衡炸物,爽口均衡,醃製辣椒點綴其中,增添鮮辣亮點。



烤薄餅_鷹嘴豆泥醬、毛豆酪梨醬、蕃茄洋醬.瑞可塔起司(攝影:洪書瑱)


酪梨吐司.黑橄欖.帕馬森起司.羽衣甘藍(攝影:洪書瑱)


司目魚吐司.蒔蘿酸奶醬.櫻桃蘿蔔(攝影:洪書瑱)

 

喜歡薄餅、麵包類的消費者不妨選擇「烤薄餅」或「吐司」,其中烤薄餅可選擇「鷹嘴豆泥醬」、「毛豆酪梨醬」、「番茄洋菇醬、瑞可塔起司」等三款各具風味的自製抹醬供選擇。另外,也可選擇「酪梨吐司、黑橄欖、帕馬森起司、羽衣甘藍」,新鮮酪梨塗抹炭烤酸裸麥麵包,堆疊營養豐富的超級食物羽衣甘藍,刨上滿滿帕達諾起司,風乾番茄與黑橄欖增添鹹酸明亮滋味,滑潤酪梨、濃郁起司與羽衣甘藍特有苦韻交揉獨特爽口滋味。或選擇選用台南虱目魚以稻草煙燻,拌入蒔蘿酸奶醬鋪在炭烤過的酸裸麥麵包上的「虱目魚吐司、蒔蘿酸奶醬、櫻桃蘿蔔」。
 



西班牙風味飯.叉燒松阪豬.櫻桃番茄油醋(攝影:洪書瑱)


檸漬海鮮.番茄莎莎.海苔.米餅(攝影:洪書瑱)

 

喜歡米飯麵食類,「西班牙風味飯、叉燒松阪豬、櫻桃番茄油醋」是一道不錯的選擇,泰國香米融合番茄醬汁酸香,橘紅色澤誘人食慾,叉燒松阪豬口感軟嫩帶有焦糖香氣,與半融切達起司一齊入口,濃郁噴香,佐炭烤芥藍花、珊瑚菇、糯米椒、南瓜、秋葵等各色時蔬及酸脆爽口的醃漬蓮藕,均衡飽足,而品嚐時,像韓式拌飯一樣,完整融合,每一口都能品嚐到每一種食材的美味。當然您也可以選擇「檸漬海鮮、番茄莎莎、海苔、米餅」,以紅甘魚生魚片與章魚、草蝦等海鮮拌入發酵番茄醬汁,新鮮酪梨豐潤化口、紅洋蔥、櫻桃蘿蔔、小黃瓜、香菜苗等鮮蔬增添爽脆,墨西哥辣椒鮮辣與鹽膚木鹹酸襯托海鮮甘鮮滋味,搭配香脆海苔米餅,除呼應鮮味更豐富口感。
 



酥炸比目魚.甜豆.甜椒醬.蒔蘿(攝影:洪書瑱)

 

喜歡肉或海鮮的民眾,可選擇「酥炸比目魚、甜豆、甜椒醬、蒔蘿」,以英式炸魚概念均衡呈現,厚切比目魚裹覆啤酒麵糊酥炸至金黃,啤酒的氣泡感造就外皮蓬鬆輕盈,肉質細緻緊實,搭配清脆炒甜豆、綿密甜豆泥及酸香甜椒醬,爽口解膩。「紐西蘭”Lumina”高地和羊臀肉、格耶爾榛果脆皮、炙烤胡蘿蔔」,選用來自紐西蘭”Lumina”高地和羊臀肉,具有大理石紋油花得完美的油脂分佈,外層裹上麵包粉、瑞士Gruyère起司、檸檬皮後再入Josper烤箱爐烤,搭配酸甜的甜菜根波特酒醬汁及台灣育種的雲林東勢彩色胡蘿蔔,盡情享受譽為是羊肉中的和牛,口感軟嫩多汁、風味細緻。



炭烤茄子.肉丸.藜麥.麻辣番茄醬(攝影:洪書瑱)

 

若喜歡重口味,則推薦「炭烤茄子、肉丸、藜麥、麻辣番茄醬」,日本茄子經 Josper 烤箱炭烤後甜味更為濃縮,煙燻香味宜人,佐自製肉丸與帶有花椒麻香的麻辣番茄醬,滋味鹹香誘人,撒上炸紅藜麥增添脆口感,綴以青翠三星蔥、香菜苗,鹹香開胃!



榛果香草冰糕(攝影:洪書瑱)


楊枝甘露帕菲(攝影:洪書瑱)


藍莓優格蛋白餅(攝影:洪書瑱)

 

另外,飯後甜點──楊枝甘露帕菲、榛果香草冰糕、藍莓優格蛋白餅等,也為夏日點綴一股放鬆與清爽!

 

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