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嘉藥育才傳承 餐旅系築夢盃喜獲2金1銅

大成報/于郁金 2022.08.12 11:41
【大成報/記者于郁金/臺南報導】嘉南藥理大學餐旅管理系於日前參加「2022第二屆築夢盃中式麵點伴手禮競賽」勇奪大專社會組金牌、銅牌,及由畢業系友指導高職團隊榮獲高中職組金牌,證明該系在培育優秀餐飲業人才之餘,向下傳承扎根,持續創造優異成績。

築夢盃中式麵點伴手禮競賽,以中式麵食文化為主旨,中式麵點伴手禮為發想,同場交流競技傳承華人麵食技藝;經過激烈初賽後,13隊進入總決賽,最後由嘉藥餐旅系同學李婉瑜與黃珮真拿下大專社會組金牌,鄭郁潔同學與目前任教於育德工家的嘉藥校友蔡佩君,則榮獲大專社會組銅牌。

抱走大專社會組金牌李婉瑜與黃珮真同學以「旅•幸福」為主題,傳達民俗風情之外,在地美食小吃也是臺灣特色之一,旅行在臺灣的每個聚落都是滿滿人情味與幸福感;銅牌鄭郁潔同學與育德工家蔡佩君老師以「阿嬤の食憶風華」為主題,傳遞記憶中阿嬤古早味料理,及對阿嬤思念與滿滿回憶來做產品創意發想。

值得一提的,在高中職組中獲得金牌育德工家梁維真與沈姵薰,正是由嘉藥餐旅系畢業蔡佩君指導團隊,作品以「至死不渝」為主題,酸甜苦辣四種味道代表相愛一生中所經歷幸福感,創意巧思發揮得淋漓盡致,獲得評審青睞。

嘉藥校方表示,3組參賽者設計需符合比賽主軸及兼具創意美味,運用各種在地食材融入作品中,每項產品試做不計其數,餐旅系吳昆崙專技教授在過程中也給予多次修正及指導,最終獲得如此佳績,與有榮焉之餘,也顯示嘉藥餐旅系培育餐飲人才外也不忘傳承、向下扎根,落實理論與實務雙贏最佳證明。

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