匯流新聞網記者王佐銘 / 台北報導
地球正在「發燒」，減緩氣候變遷的永續行動刻不容緩！由人間福報、社團法人中華福報生活推廣協會主辦，國際佛光會中華總會、財團法人綠色公益基金會、財團法人佛光淨土文教基金會協辦的第一個以蔬食減碳為主題探討ESG的論壇，首屆《人間永續》高峰論壇-蔬食減碳年會今（30）日登場，會場集結跨宗教、產、官、學等逾200位各界菁英，從淨零生活、植物肉、蔬食減碳、綠色轉型新經濟等引入創新想法，讓減碳從「吃」開始。
論壇聚焦「世界永續、產業永續、食在永續」三大主題，由實體到線上，帶領民眾從最新趨勢脈動、產業策略，甚至個人一餐低碳餐的行動，都能為地球盡一份心力，一同邁向淨零排放、創新永續的實踐之道。
活動邀集台灣永續能源研究基金會董事長簡又新、歐洲在台商務協會-低碳倡議行動副主席俞泳濤、資誠永續發展服務董事長李宜樺、弘陽食品董事長謝奇峯，以及《人間福報》永續長趙先之等5大領域代表，分享最新永續新知，共同探討淨零時代的新生活、創新永續新疆域、ESG與綠色轉型新經濟、植物肉演進循環經濟低碳飲食、從食農新創談永續發展的落實、人間永續綠色創新-蔬食減碳倡議等議題。
首場「世界永續」專題，簡又新以「淨零時代的新生活」為題，提出凡走過的必留碳足跡、清潔能源為必走之路等五大新觀念外，更介紹各界如何從食衣住行推動永續發展；余泳濤則主講「創新永續新疆域」，分享如何透過循環照明的解決方案，包括智慧照明、使用資源回收材料3D列印燈具、增強以人為本的照明產品和系統、擴大動物養殖與水產養殖照明等，助力企業實現碳中和趨勢。
產業永續專題上，李宜樺暢談「ESG與綠色轉型新經濟」，指出企業應從CSR到落實ESG，便可回應所有利害關係人，最終得以達到真正的達到企業永續。ESG不僅可以提升正面形象，更可以招募到優質人才。同時表示，企業因應ESG，將面臨轉型風險，無論是營運成本增加、市場關注或法規限制，若可超前部署擬定減量策略行動方案，如節能、創能、購能、議合、抵減將能勝出；謝奇峯則在「植物肉演進循環經濟低碳飲食」中點出，全球有26%的溫室氣體來自食品業，其中58％源於動物產品的製造過程。他透露，植物透過高溫高壓、高剪切將可形成新的鍵結，植物肉（未來肉）將可以呈現出不同的咀嚼感，若能成功「騙」過人的嘴，未來將不用靠畜養動物生產肉食，以因應逐年增加的全球總人口數及糧食危機。
食在永續專題方面，趙先之則探討「人間永續-蔬食減碳倡議」，透過關鍵數據指出素食者與葷食者排碳差距最少達15倍，個人減碳可從一頓低碳餐開始，而低碳餐須符合三項特徵，包括蔬食、在地與當季，若因距離太遠或違反四季種植法則用溫室栽種，將會增加碳排放。
趙先之也指出，人間福報近年推出一系列蔬食減碳行動，今年更主辦全台最大、最專業的蔬食展「國際蔬食文化節 ─ 蔬福生活」，將全台灣優質的蔬食品牌集結在展場中。未來將持續推出符合國際蔬食減碳規範平台活動，並透過生產環境碳排分析、區塊鏈碳排數據檢核等程序，一同為地球節能減碳。
對此，主辦單位人間福報副總經理陳世晉表示，去年底聯合國氣候峰會（COP26）召開，追求2050年淨零碳排目標，成為國際趨勢；台灣也在3月宣布台灣2050淨零排放路徑及策略，企業導入ESG指標也蔚為顯學，因此期盼首屆《人間永續》高峰論壇的舉辦，得以促進產、學、研激盪新思維，發揮影響力。同時，透過國際蔬食減碳平台的推行，讓全世界都能掀起綠色蔬食減碳風潮，一起用吃守護氣候環境。
照片來源：資料照
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