豇豆菜豆長豆 白河榮家道地家鄉味

【大成報/記者于郁金/臺南報導】「豇ㄐㄧㄤ豆」在台灣又俗稱「菜豆仔」、「長豆」，4-9月是盛產期，富含B群、蛋白質及纖維，長長的菜豆，更象徵長命百歲；而這些養生菜豆，也出現在白河榮家開心農場。

白河榮家已年屆98歲住民李秀成與配偶蔣玉蘭在本家開心農場，會依不同季節種植當令時蔬。李伯伯表示，以前在山西老家會把收成長豆曬乾後，用報紙或放進乾淨瓶內保存，再將曬乾長豆搭配肉末快炒，或加進燉煮料理增添風味；曬乾長豆各種風味讓他們想起家鄉獨有口味，也非常感謝家區有開心農場，供住民打發時間勞動勞動筋骨。

呂德義家主任表示，希望住進白河榮家每一位住民都能找到自己的生活模式，強化自我身體鍛鍊及身體功能，減少退化、老化速度，維持身心健康。