國內超商和大享食育協會，以聯合國17項永續發展目標(SDGs)為主題，邀請全國高中職組隊參與料理競賽，15日共有8組高中生齊聚一堂大拚廚藝，獲得評審肯定、最終出線的料理，未來有機會在超商上架。 記者 陳郁心：「中式的甜品，西式的義大利麵，還有更多色彩鮮豔的料理，這些不但讓人看了口水直流，還得符合聯合國永續發展目標(SDGs)。」 這群桃園育達高中的學生，以這道臺式雞腿義大利麵出賽，將料理中經常被當成廚餘丟棄的芋頭皮和洋蔥皮製成醬汁，增添濃稠度，不浪費一丁點食材，裡頭有著來自苗栗的指導老師顏卜煒，最自豪的客家精神。 指導老師 顏卜煒：「我們過往在研發菜色的時候，芋頭皮，我們基本上都不會去使用，那客家人的傳統精神就是以不浪費嘛！那其實就是把芋頭皮這個東西，我們把它融入這道菜裡面。」 參賽學生 吳憶蓮：「這次是以健康和方便為主，然後我們的便當裡面也增加了芋泥球，可以有，享有那種飯後甜點的感覺，一次可以吃到兩種東西。」 桃園新屋65歲以上人口占將近18%，新屋高中以此為發想，將能助於高齡者消化的紫薯和香蕉製成內餡，外層塔皮則選用當地農民種植的米，而非麵粉，創新的手法讓非餐飲專業的學生，在試做過程嘗盡了苦頭。 參賽學生 宋詩媛：「一開始我們的，主要是我們的香蕉，我們試了三種改變方式，然後這次最終我們是以加入在塔皮跟紫薯泥的中間。」 指導老師 薛雲華：「地方是在新屋區，是在客家村，然後我們想用一些我們的在地食材，然後有一些客家元素。」 聯合國在2015年提出永續發展目標，預計在2030年終結氣候變遷、社會平權等全球碰到的難題，此次8隊參賽隊伍當中，符合SDG2的終結貧窮，以及SDG15的陸域生命占多數。 食材文化研究家 徐仲：「這次其實我們談的是四個產業，一個是農業，就是我們如何去認識這個食物，你從哪裡，從產地，第二個是加工。」 發揮新潮創意和國際永續議題接軌，提升美食價值，學生們表現優異的料理，未來可望在超商上架，民眾將有機會大飽口福。