回到頂端
|||
熱門: 電費調漲 午後雷陣雨 開箱

高中生拚廚藝 勝出料理有機會上架超商

客家電視台/陳郁心 林柏均 新北市 2022.07.15 19:04

國內超商和大享食育協會,以聯合國17項永續發展目標(SDGs)為主題,邀請全國高中職組隊參與料理競賽,15日共有8組高中生齊聚一堂大拚廚藝,獲得評審肯定、最終出線的料理,未來有機會在超商上架。 記者 陳郁心:「中式的甜品,西式的義大利麵,還有更多色彩鮮豔的料理,這些不但讓人看了口水直流,還得符合聯合國永續發展目標(SDGs)。」 這群桃園育達高中的學生,以這道臺式雞腿義大利麵出賽,將料理中經常被當成廚餘丟棄的芋頭皮和洋蔥皮製成醬汁,增添濃稠度,不浪費一丁點食材,裡頭有著來自苗栗的指導老師顏卜煒,最自豪的客家精神。 指導老師 顏卜煒:「我們過往在研發菜色的時候,芋頭皮,我們基本上都不會去使用,那客家人的傳統精神就是以不浪費嘛!那其實就是把芋頭皮這個東西,我們把它融入這道菜裡面。」 參賽學生 吳憶蓮:「這次是以健康和方便為主,然後我們的便當裡面也增加了芋泥球,可以有,享有那種飯後甜點的感覺,一次可以吃到兩種東西。」 桃園新屋65歲以上人口占將近18%,新屋高中以此為發想,將能助於高齡者消化的紫薯和香蕉製成內餡,外層塔皮則選用當地農民種植的米,而非麵粉,創新的手法讓非餐飲專業的學生,在試做過程嘗盡了苦頭。 參賽學生 宋詩媛:「一開始我們的,主要是我們的香蕉,我們試了三種改變方式,然後這次最終我們是以加入在塔皮跟紫薯泥的中間。」 指導老師 薛雲華:「地方是在新屋區,是在客家村,然後我們想用一些我們的在地食材,然後有一些客家元素。」 聯合國在2015年提出永續發展目標,預計在2030年終結氣候變遷、社會平權等全球碰到的難題,此次8隊參賽隊伍當中,符合SDG2的終結貧窮,以及SDG15的陸域生命占多數。 食材文化研究家 徐仲:「這次其實我們談的是四個產業,一個是農業,就是我們如何去認識這個食物,你從哪裡,從產地,第二個是加工。」 發揮新潮創意和國際永續議題接軌,提升美食價值,學生們表現優異的料理,未來可望在超商上架,民眾將有機會大飽口福。

地球快知識

社群留言