「2022客家小炒全國爭霸賽」全國熱力開炒

「2022客家小炒全國爭霸賽」全國熱力開炒

(中央社訊息服務20220706 15:18:52)客家委員會為推廣客家美食及協助帶動客庄社區經濟，因此持續推辦「2022客家小炒全國爭霸賽」，首場初賽於7月9日(六)在花蓮縣吉安鄉熱情開炒，接續於7月16日(六)在新竹縣北埔鄉、7月17日(日)在苗栗縣苗栗市及7月23日(六)在高雄市美濃區辦理，由參賽店家現場演繹自家獨家風味料理，詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」，並結合周邊市場資源就地取材，考驗全國參賽者臨場發揮對客家小炒的烹調廚技。

客委會表示，客家小炒是客家人獨有的美味料理，早年先民拓墾不易，逢年過節必備三牲，酬謝伯公的庇佑，並利用這些素材，搭配青蔥或芹菜，炒成一盤兼具鹹、油、香的家常菜。本次競賽餐飲業者報名踴躍，經專業評審嚴謹審查後，共有120家取得參賽資格，包含在地人氣餐館、複合式經營餐廳、特色私廚等，還有星級飯店加入競賽行列，活動精彩可期。

本次競賽邀請到國際名廚、飯店主廚及人氣美食家等擔任專業評審，總獎金高達80萬元，各區冠、亞、季軍及2名佳作，可分別獲得5萬元、3萬元、2萬元、5,000元獎金，各區初賽的冠、亞軍將進棚錄製，由客委會首創與東森電視台合作的「料理之王」特別節目進行準決賽及總決賽，全國觀眾將可於9月中旬起，一睹精彩的料理大對決！

本活動因應防疫需求，不開放民眾觀賽，參與活動的相關人員，均須於活動當天快篩陰性，另須依現場工作人員指示進行量體溫、手部消毒等防疫措施始可入場，且需全程配戴口罩。