【爽爆新聞網／記者江韶聰／南投報導】
近年雖被疫情困擾，難以隨心出國旅遊，但不少人還是趁暑假這個旅遊旺季，到國內不同地方玩，而曾為總統蔣公行館的涵碧樓，坐擁日月潭的美景以外，南投縣的茶葉更是聞名，故涵碧樓亦趁夏季推出「茶韻之旅」方案，讓大家在度假享樂的同時，更可一嚐以茶入饌的美味佳餚。
坐落在台灣日月潭的涵碧樓推出茶韻之旅，選用台灣三大茶山阿里山、凍頂山以及貓囒山的茶韻芬芳，結合至館內的餐飲推出茶韻之旅茶餐饗宴，並延伸至 SPA 與精品手作體驗打造茶韻極致六感體驗，讓賓客以台灣特色茗茶佐日，離「城」離「囂」下榻涵碧樓緩緩療癒身心、細細涵養性靈，度過即將到來的溽暑。
東方餐廳主廚曾士維親自打造主廚餐桌饗宴，以 3 款佐餐茶搭配西式創意料理為賣點，以味蕾帶領賓客遊歷走訪中部三大在地茶山，品嘗台灣茶園風土滋味。第一款阿里山高山茶茶湯蜜綠香氣雅致，搭配清爽開胃沙拉最適合不過。酒粕漬紅甘佐野菜阿薩姆這道沙拉選用肉質滑順嫩口的紅甘魚(又稱鰤魚)，搭配埔裡酒粕、昆布以及阿薩姆紅茶稍作醃漬提味，呈現出如清晨山間涼爽般感受。
第二款鹿穀凍頂烏龍茶屬於中度發酵茶，在製茶過程多了發酵與殺青步驟，金黃茶湯帶焙火氣息與果香，最適合搭配熱前菜與主菜，不僅解膩更能增添韻味。熱前菜金萱鱈場蟹佐檸檬蛋奶醬，以鄂霍次克海峽的鱈場蟹刨撒金萱奶油淋上檸檬蛋奶醬後，撒上香水檸檬與蝦夷蔥凸顯味蕾層次。
主菜茶燻牛肉杏鮑菇佐金莎醬，先將美國安格斯菲力牛微煎至五分熟後，再將凍頂烏龍薰香淋上金莎醬，佐上凍頂烏龍茶就像煦陽不慍不火完美平衡。最後一款茶款回到日月潭紅玉紅茶，焦糖滋味帶點薄荷香氣，適合搭配主廚特製的酥口阿薩姆薄餅搭配帶有檸檬的起士，入口不過份甜膩，為套餐畫上完美的句點。
以味蕾遊歷山林之外，涵碧樓的茶韻六感體驗是不可錯過的消暑「涼」方。夏日限定的茶韻 SPA 長達 90 分鐘的輕奢課程包含三個步驟，始於身軀、沉澱心境、涵養性靈，先以紅茶全身溫和去除老廢角質讓肌理皮膚深層呼吸，釋放身軀的煩熱溽暑之感，接續以茶韻按摩油搭配經典長推式手法，輕闔雙眼隨芳療師的雙手韻律沉澱心境，依附茶韻精油芬芳冥想，親近來自山林茶園的沁涼之感。
而茶韻情境式體驗則以碗泡茶趣活動為主，由茶師在涵碧樓的鏡面水池一隅，自觀茶、賞茶、品茶的品鑑步驟帶領賓客步入茶韻世界，跟隨茶湯成色緩緩療癒身心，細細品味涵養性靈，正是涵碧樓獨有的養生消暑「涼」方。
「茶韻之旅」一泊二食屬夏季限定住宿計劃，只由即日起提供至 8 月底，大家可選擇湖景套房、湖畔套房或庭園套房，亦可享用東方餐廳的主廚餐桌茶韻套餐及翌日的自助早餐，詳情可查閱涵碧樓的官網資訊。