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日月潭涵碧樓「茶韻之旅」 細嚐茶宴、享受茶韻SPA

爽爆新聞網/ 2022.07.03 13:32

【爽爆新聞網/記者江韶聰/南投報導】

近年雖被疫情困擾,難以隨心出國旅遊,但不少人還是趁暑假這個旅遊旺季,到國內不同地方玩,而曾為總統蔣公行館的涵碧樓,坐擁日月潭的美景以外,南投縣的茶葉更是聞名,故涵碧樓亦趁夏季推出「茶韻之旅」方案,讓大家在度假享樂的同時,更可一嚐以茶入饌的美味佳餚。

坐落在台灣日月潭的涵碧樓推出茶韻之旅,選用台灣三大茶山阿里山、凍頂山以及貓囒山的茶韻芬芳,結合至館內的餐飲推出茶韻之旅茶餐饗宴,並延伸至 SPA 與精品手作體驗打造茶韻極致六感體驗,讓賓客以台灣特色茗茶佐日,離「城」離「囂」下榻涵碧樓緩緩療癒身心、細細涵養性靈,度過即將到來的溽暑。

▲阿里山高山烏龍茶茶園。(圖/涵碧樓)

東方餐廳主廚曾士維親自打造主廚餐桌饗宴,以 3 款佐餐茶搭配西式創意料理為賣點,以味蕾帶領賓客遊歷走訪中部三大在地茶山,品嘗台灣茶園風土滋味。第一款阿里山高山茶茶湯蜜綠香氣雅致,搭配清爽開胃沙拉最適合不過。酒粕漬紅甘佐野菜阿薩姆這道沙拉選用肉質滑順嫩口的紅甘魚(又稱鰤魚),搭配埔裡酒粕、昆布以及阿薩姆紅茶稍作醃漬提味,呈現出如清晨山間涼爽般感受。

▲沙拉中的酒粕漬紅甘,以阿薩姆紅茶稍作醃漬提味。(圖/涵碧樓)

第二款鹿穀凍頂烏龍茶屬於中度發酵茶,在製茶過程多了發酵與殺青步驟,金黃茶湯帶焙火氣息與果香,最適合搭配熱前菜與主菜,不僅解膩更能增添韻味。熱前菜金萱鱈場蟹佐檸檬蛋奶醬,以鄂霍次克海峽的鱈場蟹刨撒金萱奶油淋上檸檬蛋奶醬後,撒上香水檸檬與蝦夷蔥凸顯味蕾層次。

▲熱前菜的金萱鱈場蟹,於檸檬蛋奶醬中加有金萱奶油。(圖/涵碧樓)

主菜茶燻牛肉杏鮑菇佐金莎醬,先將美國安格斯菲力牛微煎至五分熟後,再將凍頂烏龍薰香淋上金莎醬,佐上凍頂烏龍茶就像煦陽不慍不火完美平衡。最後一款茶款回到日月潭紅玉紅茶,焦糖滋味帶點薄荷香氣,適合搭配主廚特製的酥口阿薩姆薄餅搭配帶有檸檬的起士,入口不過份甜膩,為套餐畫上完美的句點。

▲主菜除了茶燻牛肉杏鮑菇佐金莎醬外,另一款的伊比利肋眼上蓋配金桔醬,同樣惹味醒胃。(圖/涵碧樓)

以味蕾遊歷山林之外,涵碧樓的茶韻六感體驗是不可錯過的消暑「涼」方。夏日限定的茶韻 SPA 長達 90 分鐘的輕奢課程包含三個步驟,始於身軀、沉澱心境、涵養性靈,先以紅茶全身溫和去除老廢角質讓肌理皮膚深層呼吸,釋放身軀的煩熱溽暑之感,接續以茶韻按摩油搭配經典長推式手法,輕闔雙眼隨芳療師的雙手韻律沉澱心境,依附茶韻精油芬芳冥想,親近來自山林茶園的沁涼之感。

▲「茶韻 SPA」以茶韻按摩精油搭配經典長推式手法,屬夏日限定的 SPA 服務。(圖/涵碧樓)

而茶韻情境式體驗則以碗泡茶趣活動為主,由茶師在涵碧樓的鏡面水池一隅,自觀茶、賞茶、品茶的品鑑步驟帶領賓客步入茶韻世界,跟隨茶湯成色緩緩療癒身心,細細品味涵養性靈,正是涵碧樓獨有的養生消暑「涼」方。

▲閒坐樹影婆娑的戶外60米無邊際游泳池,一邊輕呷好茶,一邊看書或遠眺日月潭的風景,也是另類的消暑「涼」方。(圖/涵碧樓)

「茶韻之旅」一泊二食屬夏季限定住宿計劃,只由即日起提供至 8 月底,大家可選擇湖景套房、湖畔套房或庭園套房,亦可享用東方餐廳的主廚餐桌茶韻套餐及翌日的自助早餐,詳情可查閱涵碧樓的官網資訊。

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