「青銀」攜手桿麵糰做蔥油餅 笑聲與餅香飄散
三星傳媒/
4 年前
(記者葉靜美／彰化報導)彰化縣社頭社區長照機構C據點今（28）日飄盪著歡笑聲與煎蔥油餅的香味，原來是私立達德商工餐飲科學生來到據點與長者們攜手桿麵糰做蔥油餅，社頭鄉長劉錦昌也聞香而至，同煎蔥油餅，青少年和銀髮族的「青銀合作」讓機構內笑聲與餅香不斷。
達德商工餐飲科學生和社頭社區長照機構C據點長者，一起桿麵糰做蔥油餅。（記者葉靜美翻攝）
達德商工餐飲科學生和少獅會成員已經很久沒有到校實體上課，今天可以校外活動都顯得很興奮，學生和C據點的長者戴著口罩，在老師的指點下同步桿麵糰、撒蔥花，有阿公說「他愛吃蔥」，鋪上滿滿的蔥花，要桿開時卻破掉；也有阿嬤桿得太大片了，因為太薄而破掉，引來陣陣笑聲。老少之間偶爾看法不同，但都能合作完成，在吱吱喳喳聲中，順利地把一片片桿好的蔥油餅下鍋，香氣四散。
張同學說，煎蔥油餅是小技術，但阿公阿嬤各有不同的訣竅，這是長者的智慧，他覺得收穫很大。許同學則說，長者通常會感到寂寞，子孫要多點時間陪伴。
青銀合作一片片桿好的蔥油餅下鍋，香氣四散。（記者葉靜美翻攝）
聞香而來的劉錦昌也下場煎蔥油餅，他說，這些青少年好像是長者的孫子，一起完成美的作品，長者都很愉快，感謝進駐的衛福部彰化醫院長照團隊，安排「青銀合作」，讓長者找回活力，年輕人也能學習到長輩的智慧和經驗。
彰化醫院長照管理組長張文瀞說，社頭社區長照機構1樓C據點及2樓的日照中心以廚房餐食活動為特點，營造出讓長輩自己挑菜、煮菜的「魔法廚房」，提高長輩的活動參與度，這次透過達德商工的跨世代產學合作，讓彼此都能獲得成就感，以後將會多多舉辦。
社頭鄉長劉錦昌聞香而至，同煎蔥油餅。（記者葉靜美翻攝）
帶隊的達德商工訓育組長施義卿指出，今年因為疫情，餐飲科學生戶外實習都停擺了，打滿三劑疫苗的學生終於在今天可以出門和長者來一場跨世代的合作，他們都很高興和長者分享餐飲技術及心得。
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