新冠病毒來勢洶洶，除了勤洗手、戴口罩、注意個人衛生外，若能搭配飲食鞏固健康也是方法之一。不妨從內在開始增強防禦力，不論是打完疫苗、平時保養、或是面對確診中的不適，都可以利用不同特性的湯品來補充。
疫苗後飲食 補充充足且好吸收的優質蛋白質
女人的加油站 不加一滴水的花膠椰子燉湯類雞湯
椰子含有豐富的蛋白質、果纖維和碳水化合物，椰汁中還有多種果糖、脂肪、維生素和礦物質，能補充多種養分。
雞肉中豐富的優質蛋白質、胺基酸、礦物質 (鈣、磷、鐵)、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2 及菸鹼酸等營養素，一直是古今中外滋補養身首選。
滿滿膠原蛋白 鹿茸蟲草花金錢肉湯
這是一道家常粵式燉湯，清脆且帶有草菇香氣的蟲草花，看起來像乾金針菜，是一種寄生於昆蟲的真菌。含有蛋白質、氨基酸、蟲草素、蟲草酸、甘露醇、多糖類和 SOD 等營養成分。
加上含有人體不可缺少的銅元素及高達 98% 蛋白質含量的食材「牛鞭」，是一道對提升防禦及確診後修復都有幫助的湯品。
黃金組合 煨煮 12 小時的花膠人蔘糯米雞湯
花膠含有豐富蛋白質、膠質、磷及鈣。加上長白山新鮮人蔘，人蔘含有 30 多種人蔘皂甘、16 種以上的氨基酸，維生素及礦物質含量豐富。
疫情間補充可提升防禦系統，因質地較軟還可減少腸道負擔，幫助確診後的恢復，打完疫苗後往往身體虛弱、或食慾不振，內含較小的蛋白分子也比較容易吸收。
喉嚨痛食不下嚥 可補充冰冷順口的甜品
楊枝甘露
源自於香港 80 年代經典甜品，主要內容為芒果、柚子和西米露。芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，其維生素 C、A 量更高於一般水果。柚子中除了維生素 C 及天然葉酸，內含的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，還可減少動脈壁的損壞程度。
芝麻糊
屬於油脂與堅果種子類的黑芝麻，除了豐富維生素 E，還有蛋白質、鈣、磷、鐵、芝麻素、芝麻酚、油酸、花生酸、卵磷脂、各種維生素等營養物質。適當攝取可維持消化系統及骨骼健康，內含的膳食纖維也能幫助排便順暢。
椰汁紫米芋頭
除了中式的養生湯，其實也有養生甜品，椰汁紫米芋頭就是其中之一，且四季皆宜。
黑米中的花青素屬於生物類黃酮，有助於心血管及眼睛血管。芋頭中有豐富澱粉質、蛋白質、糖、維生素 A、B1、B2、C、礦物質和皂素，高纖維質適合現代人飲食需求，內含的黏質可護胃，對於喉嚨不適者也較容易入口飽足。
店名 : 龍鳳湯品圓山店
地址 : 台北市大同區民族西路 63 號 1 樓
文 / 許筑婷 圖 / 雷思瑜
延伸閱讀：