【記者劉軒縈/臺南報導】臺南市111年度蜂蜜評鑑比賽，22日在東山區農會舉行複評 ，最後評選出特等獎黃聖恩等14名養蜂農之蜂蜜，市長黃偉哲表示，夏至節令來臨，夏天喝蜂蜜水消除炎熱又止渴，是最佳的飲品選擇，且台南市參加蜂蜜評鑑的蜂農蜂蜜全數通過抗生素及農藥殘留檢驗，是安全且高品質的蜂蜜，推薦消費者多多購買台南優質的蜂蜜。

農業局長李建裕表示，臺南市蜜源相當充足，養蜂產業相當興盛，養蜂戶數及箱數逐年增加，111年養蜂戶數219戶，蜂箱數40,527箱，較110年增加11戶13,851箱，蜂箱數大幅提升52%。蜂箱數約占全臺19.81%，總產量約1,945公噸，年產值約4.83億元，產銷班現有18班，班員234人。養蜂戶數、飼養箱數、產量、產值、產銷班數與班員數皆為全臺第一。另外，2022年全國龍眼及荔枝蜂蜜評鑑，臺南市也有24人報名參賽，彰顯臺南養蜂產業在全國居於領先地位。

東山區農會總幹事余淑琴表示，為提升臺南龍眼花蜜品質，歷年來農糧署及農業局補助經費辦理國產蜂蜜評鑑比賽，對參賽者蜂蜜品質把關。今年參賽蜂蜜共計46件，經過一般品質檢測及藥物殘留檢測，全數通過抗生素及農藥殘留檢驗，顯見蜂農重視提升蜂蜜品質，也更在乎消費者食用的安全。

今年評鑑邀請苗栗區農業改良場助理研究員陳本翰、臺灣養蜂協會秘書長吳輝虎、國立虎尾科技大學生物科技系教授彭及忠、中興大學昆蟲學系助理教授吳明城、蜂蜜CNS審議委員張世揚等5人擔任複評委員。評分項目包含澱粉酶活性值20分、HMF（羥甲基糠醛）10分、色澤15分、香氣25分、風味30分，評鑑小組依據總成績選出特等獎及頭等獎。獲獎者將擇期舉行頒獎活動。

農業局農務科科長許文耀指出，臺南市龍眼蜂蜜品質佳，為協助蜂農銷售，並嚴格把關食安，維護消費者權益，持續辦理蜂蜜評鑑，並積極輔導蜂農通過產銷履歷驗證，已有21位蜂農取得蜂蜜產銷履歷驗證。夏季時節品嘗正當時，民眾可直接向得獎人訂購。

評鑑結果揭曉，特等獎、頭等獎名單如下：特等獎：黃聖恩、何育忠、姜承瑭、莊朝強、黃宸柔、徐基津、蔡勝貿、田宗益、田偉志、江文仁、李宗銘、王川華、黃國展、吳美秋等14人。
頭等獎：周祺櫳、林清田、卓雪玲、謝森發、賴志杰、林居榮、林俊良、黃國珍、邱品嘉、蔡炳煌、胡駿筌、康眉香、邱意華、力順天、陳俊男、陳世欽、謝明煌、江順良、江家豐、陳進來、羅元澤、陳啓川、黃玉傑、陳逢春、鄭勝鴻、吳永富、蔡帛晏等27人。



圖1:評審及來賓大合照。
圖2:評審進行評分討論。
圖3:評審進行香味評比。