臺南龍眼蜂蜜評鑑結果揭曉　16位蜂農獲得特等獎

記者莊漢昌／台南報導

為保障蜂農生產權益與消費者食用安全，臺南市政府與東山區農會4日舉辦114年度國產龍眼蜂蜜評鑑，共吸引來自全市各地52位優秀蜂農報名參賽，歷經初評(儀器檢驗)及複評(感官品評)激烈競爭，選出16位蜂農獲得特等獎。

市長黃偉哲表示，臺南出產的龍眼蜂蜜香氣濃郁、風味獨特，是本地農業的一大亮點，鼓勵民眾支持在地農產品，選購品質優良的臺南蜂蜜，不僅品嚐自然美味，也為本地蜂農打氣，讓在地農業永續發展。

農業局長李芳林表示，臺南龍眼種植面積有3,655公頃，全台第一，蜜源相當充足，養蜂戶數及箱數逐年增加，自100年養蜂戶數87戶、養蜂箱數14,460箱，至112年養蜂戶數160戶(增加84%)、蜂箱數25,404箱(增加76%)，113年產量約366公噸、年產值約8,250萬。養蜂戶數、飼養箱數、產量、產值皆為全臺第一，養蜂產業相當興盛。

東山區農會總幹事余淑琴表示，為提升蜂蜜品質與食用安全，臺南市政府與農糧署長年補助評鑑經費，透過制度化的品質檢測與競爭機制，提升蜂農對產品品質的重視與改進。今年的評鑑作業分為初審與複評兩階段，所有參賽蜂蜜均須通過品質與藥物殘留等嚴格檢驗程序，確保蜂蜜來源單純無添加，食用安全無虞。

本次評鑑邀請5位來自學界與產業界的專業評審團進行複評，包括中華蜂產品協會張世揚博士、虎尾科技大學彭及忠教授、嘉義大學宋一鑫副教授、百大青農(蜂農)詹承霖、苗栗區農業改良徐培修副研究員。評分項目涵蓋五大指標：澱粉酶活性值（20分）、羥甲基糠醛HMF（10分）、色澤（15分）、香氣（25分）與風味（30分），最後依據總成績選出特等獎與頭等獎，彰顯得獎蜂農的專業與用心，並將擇期舉行頒獎儀式。

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