記者黃村杉／新北報導
新北市政府客家事務局錄製的料理節目「新北就是哈這味」於6月25日開播，全新企劃「新北鮮物篇」的第一集主角，是「新北健康三寶」之一的綠竹筍，節目中「客家妹」陳明珠與料理達人「ㄚ樺媽媽」，示範如何化繁為簡，帶大家快速掌握綠竹筍料理技巧，簡單的「竹筍菜脯小炒」，或搭配新鮮的石狗公做成「醬瓜竹筍鮮魚湯」，就是純樸溫暖的客家創意家常菜。
新北市是全國綠竹筍種植面積最大的地方，主要產區為八里、五股、三峽，由於各地區的天然地理環境不盡相同，因此各地區所產的綠竹筍有地方獨具的特色，像是三峽五寮的綠竹筍鮮脆甜美，有如水梨般的口感，被譽為「梨子筍」，主要產季為6至9月，現在正是品嘗的好時節。
新北市客家局長林素琴表示，竹子中空、堅固又有韌性，客家人利用它的特性製作各種常民生活用品，長出的竹筍又可食用，是勤儉持家的客家人喜愛的植物之一，三峽五寮聚落有六成以上的人口為客家族群，至今仍維持傳統的客家風俗與語文，以種植竹筍、山產、茶葉居多，客家局去(110)年於五寮設立駐地工作站，透過辦理創生論壇、農事體驗、藝術採集、創生藝術展等活動，活絡當地客庄社區，發展創生及產業加值。
新北哈客青年智庫團成員蕭言軒說，「竹筍菜脯小炒」的菜脯就是蘿蔔乾，客家族群秉持著愛物惜物的精神，於蘿蔔盛產之時醃封起來以延長保存期限，於客家料理中的應用非常廣泛，是客家菜常用的食材，在傳統客家庄還能看到陳醃的老菜脯，醃製數十年的老菜脯極為珍貴，因呈現黑色而有「黑金」之稱；「醬瓜竹筍鮮魚湯」使用東北角海域捕獲的石狗公，石狗公肉質細緻，與綠竹筍一起燉煮，湯頭極其清甜鮮美。
「新北就是哈這味」6月25日播出第一集《純樸溫暖家常菜》，兩道菜色「竹筍菜脯小炒」和「醬瓜竹筍鮮魚湯」完整食譜與做法，以及客家食材特色和簡單客語教學，都在節目中完整呈現，觀看節目並於7月8日前留言還可參加抽獎，獎品為1L方型康寧鍋，耐熱玻璃陶瓷材質，炒料煮湯都非常方便。
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