畢業前細數國際競賽戰蹟有4金、1銀、2銅、4佳作,高度成就連餐旅系主任鍾碧姮都直言「這是本系的簡國耘障礙,一時之間難有畢業生能突破」。
簡國耘,大一跟著黃慶軒師傅學技藝,第一次到韓國高揚市參加國際SFG廚藝挑戰賽,在來自台灣、日本、韓國、新加坡、馬來西亞等國家數百隊參賽者中,奪得佳作,初生之犢產生無限信心,從此一頭鑽進西餐創意料理領域,由迷成癡。
在韓國、日本、美國、比利時等國際比賽中連連奪牌,是餐旅系的奪牌生產器。
在學校擔任王賜興老師教學助理,輔助學弟妹在競賽中的主體、冷凍、分切、上膠、修膠、擺盤等作業流程,有時一套流程走下來到十幾個小時,忙到清晨三、四點才結束是家常便飯。
「家人一開始很不能接受為何上學要到半夜才能回家,我還曾為此跟家人小吵了一架」,後來他們看到我的努力,轉而支持我,十分感謝。
大四在晶華酒店Impromptu by paul Lee米其林餐廳實習,這是許多餐旅系大學生夢寐以求的職場環境,備料、冷台開胃菜、板前料理上菜,從基層做起。
同時利用實習空檔準備研究所考試,錄取國立餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所。勤學、不畏堅難、有服務熱忱、為學校爭取國際知名度,在6月10日畢業典禮上獲頒該校林謝罕見董事長獎。
簡國耘受訪時表示,特別感謝啟蒙師黃慶軒、恩師王賜興、主任鍾碧姮,以及大力推薦米其林餐廳實習的何瑞玲老師。
圖:宏國德霖科大餐旅系簡國耘(圖左),求學認真、奪取國際競賽金牌無數,努打拚精神足為學弟妹典範,畢業獲得學校最高榮耀-林謝罕見(圖右)董事長獎。
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