台北晶華酒店加入永續海鮮行列
三星傳媒/
4 年前
(記者陳光蘊 /台北報導)響應6月8日世界海洋日，台北晶華酒店與農委會漁業署、海漁基金會、臺東新港區漁會合作，率飯店業之先，成為全國住宿及餐飲業第一家「愛海店家」，在今(5/26)日於晶華酒店栢麗廳舉行「新港鱰光．晶華呈獻」國產水產品推介會，發表精緻五星獨饗餐「漁港直送晶華九宮格」，使用「海洋之生心態標章」獲得永續海鮮認證的台東新港鬼頭刀，愛海餐盒自6月1日起發售，為永續海洋盡一份心力。
漁業署代理署長范美玲表示，台灣鬼頭刀年產量約4,300噸，為沿近海前五大漁獲，台東新港佔全國鬼頭刀漁獲總量42%，產量全國第一。鬼頭刀具有強勁的活動力，肉質扎實少刺，營養價值高，脂肪低，適合現代人餐飲需求，因此如何永續使用漁業資源是非常重要的課題，而餐飲業者對國產在地水產品及永續漁業管理的綠色消費支持，是帶動漁業管理升級的關鍵動力。
財團法人臺灣海洋保育與漁業永續基金會林愛龍執行長特別感謝晶華酒店率全國飯店業之先，在外送餐盒及自助餐使用「新港鬼頭刀延繩釣友善船隊」撈捕的鬼頭刀，樹立餐飲業守護海洋、實踐企業社會責任的行動楷模。愛海店家須符合三項要求，包括食材必須使用至少一種「海洋之心生態標章」認證的台灣永續海鮮，廚房必須通過海洋之心生態標章產銷監管鏈認證，確保食材溯源及水產品保存衛生安全，以及於店面或官網標示永續海鮮資訊。本會與漁業署攜手合作，自2020年展開「愛海店家」推廣計畫，至今已有21家各式餐飲店響應，而晶華酒店是第一家五星級飯店的愛海店家。
台北晶華酒店餐飲部執行副總羅明威表示，今年夏季響應世界海洋日，精心設計「九宮格愛海料理餐盒」，將美味與永續兼具的黑潮海鮮直送到府台東新港漁會總幹事分享，也積極開發各種鬼頭刀加工品及通路，感謝台北晶華酒店選用台東新港漁獲，讓大都會地區消費者有機會品嚐到魚排界享有盛譽的鬼頭刀最佳美味。(圖/記者陳光蘊翻攝)
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