嘉義縣推動偏鄉學校中央廚房計畫！劉副縣長今視察竹崎高中中央廚房新建工程
(中央社訊息服務20220503 15:23:27)嘉義縣政府為提升偏鄉學校午餐品質及衛生安全，落實偏鄉學校跨校合作、資源共享的精神，積極推動中央廚房整合工作；竹崎高中中央廚房新建工程3日舉辦工程視察，由副縣長劉培東親臨主持，偕同建設處長郭良江、教育處副處長顏廷育、竹崎高中校長蘇淵源及建設處人員共同參與，祈使新建工程一切順利圓滿。
嘉義縣110年度獲教育部補助推動偏鄉學校中央廚房計畫經費總計新台幣3億3856萬元，其中3億2705萬元用於補助興建十四所中央廚房學校，供應二十五所鄰近偏鄉學校午餐，改善偏鄉學校食材聯合採購學校廚房設備及每年學校廚房維運所需經費。
另317萬1000元經費用於增聘校園營養師及補助廚工人力經費、其餘為補助偏鄉學校食材及以智慧化午餐運送物流管理至受供餐學校的運送費計834萬8000元，並自111年起逐年補助偏鄉中央廚房學校食材、人力、運費和維運經費之經費，已編列7690萬2000元。
竹崎高中中央廚房預計於111學年度啟用，供餐人數預估可達1200人，期待透過全新的廚房設備更新，提升所受供應學校的營養午餐品質，讓學生吃得安心、家長放心。
劉培東表示，嘉義縣近年鼓勵學校推動午餐中央廚房化，透過校際合作方式，以「經濟共享」概念整合學校午餐供應，減少學校午餐人力負擔，提升辦理效能，未來會要求學校每天務必要將熱騰騰的美味午餐如期送給每位學生。
嘉義縣中央廚房政策推動成效良好，接受教育部補助，包含成立食材採購聯盟，補助廚房設備、添購冷凍冷藏設備、營養師及廚工薪資、生鮮食材及熟食運輸費用等，不僅補貼偏鄉學校午餐人力薪資以及午餐運費，在管理上更將以雲端GPS定位追蹤，全程 AI 管理。
教育處說明，本次計畫除竹崎高中外，還有大同國小、蒜頭國小等3校獲補助新建廚房，另有11所學校辦理廚房改擴建工程，全數皆順利決標，預計於111年建置完成；未來中央廚房學校皆會配置1名專業營養師，透過營養師規劃營養菜單、嚴選採購最新鮮在地食材，並規劃統一配送餐食，讓偏鄉學童也能擁有同樣的健康照顧。
蘇淵源說，竹崎高中現有廚房於民國90年建造，使用已逾20年，感謝嘉義縣政府重視學生營養教育品質，積極向中央爭取經費設立中央廚房，本次獲補助3500萬元，由日衍建築師事務所何鎮宇建築師規劃設計，甲南營造工程有限公司得標，預計111學年度起正式為竹崎高中、沙坑國小的師生提供優質午餐，供應人數可達1200人以上；廚房設計風格簡約，與校舍整體和諧相容，並以HACCP食品安全管制精神規劃動線，廚房內同時設置食農教育場域，讓食農、生態、永續等環境友善課程得以落實推動。
建築師何鎮宇說，本建物利用基地高低落差，採融合竹崎阿里山山林意象，將現有學校建物元素融合設計；外觀以大地色為主要基調，一樓廊道以跳躍分割立面，表現山林序列幾何形象，外牆佐以大面窗戶設計及木質的圖樣點綴，表現出建築物的在地性與立體感，期待營造簡約和諧的環境。
竹崎高中位於阿里山麓，環境優美，學校教學設施完善臻美，提供學生、教師及社區民眾一個優質的學習與教學空間；未來新建中央廚房工程的完成將使學校與社區關係更為緊密，全校師生和竹崎鄉親、家長都懷著無比雀躍、歡騰的心情，盼望著迎接這個讓竹崎高中煥然一新的重要建築。