日本人教你正確的居酒屋點菜方法，這樣做最道地！

找到了一間理想中的居酒屋，入座後遇到的第一個問題就是「要怎麼點菜？」莫急莫慌，30年居酒屋走跳經驗的日本人這麼說……

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點下酒菜的基本方法 

一坐下來先決定點什麼酒？「無論如何先來杯啤酒」也可以，總之盡快點杯飲料，下酒菜就等酒送來以前再決定。咕嘟咕嘟大口喝下啤酒一解喉嚨乾渴後，店家送上隨酒小菜，一面確認基本菜色及店家的得意料理，一面先點燉煮料理、馬鈴薯沙拉等不怕踩到地雷，又能迅速上菜的料理。

如果不知道該點什麼，涼拌豆腐、醬菜雖然也是不錯的選擇，不妨點一道店裡的特色料理。看黑板上的「今天推薦菜單」最快。

也可以先問「有沒有黑板沒寫的推薦菜色？」有時候因為數量不多，店家不會寫出來。運氣好的話，也可能遇到「有一些鮪魚中腹肉，算你半價」的情況。 

點菜時應注意事項 

烤雞肉串或炸物等費時費工的料理，應該要先點。和能立刻上桌的菜色一起點的話，就能避免等一下桌上一道下酒菜也沒有的窘境。另外，可以從店內其他各桌客人常點的菜色，得知什麼是該店的特色料理，受歡迎的菜色有時很快就賣光，所以要特別留意。 

此外，下酒菜不要一口氣點完，因為每家店的份量會有差異。還有，點菜時，先決定好再告訴店員，與其猶豫不決讓店員在一旁乾等，不妨聽聽對方的推薦菜色。

某些店有獨特的規矩，並不適用一般基本通則。比方說，「點菜時要寫在紙上交給店員」、「串烤以○串為單位」、「如果不加點酒類時就要結帳」等規定。或許會覺得有些不合理，不過居酒屋本來就很有個性，希望你能放寬心情享受居酒屋文化。

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《跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解：酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂，享受最在地的小酌時光》
作者：小寺賢一  
出版社：漫遊者文化

Editor／Sasa 

飲酒過量，害人害己。