為提升民眾健康均衡飲食觀念，中國醫藥大學新竹附設醫院與院內美食廣場店家合作，推出三種健康餐盒，包含針對需要血糖控制或減醣飲食的「控醣餐盒」，和低蛋白飲食需求的「勝利餐盒」，以及需要低鈉減脂的「紓壓餐盒」，讓民眾吃得健康、遠離疾病風險。
中醫大新竹附醫院臨床營養科組長黃琳惠指出，就醫民眾常接觸高油、高鹽的外食，且多半患有糖尿病、腎臟病、高血脂或高血壓等慢性病，營養科便與院內美食廣場店家合作，針對不同飲食需求的民眾，推出健康餐盒。
營養師陳芷嫺進一步分享，推出的三種健康餐盒當中，「控醣餐盒」主要針對有血糖控制與減醣需求的民眾，選擇原態食物，不使用加工及醃漬品，保留食物的維生素及礦物質，並採用低GI、高纖維食物，如糙米、紫米飯及大量蔬菜，能促進腸胃蠕動、延緩飯後血糖上升，同時限制總醣量攝取；而「勝利餐盒」針對低蛋白飲食需求，以雞肉、豆製品等優質蛋白質，也限制總蛋白質攝取，避免過多含氮廢物產生，並搭配白飯、水煮蔬菜，採取輕度調味，減少鈉、鉀、磷離子含量，以減輕腎臟負擔；「紓壓餐盒」則適合需要低鈉、低脂、得舒飲食的民眾，多樣化的蔬菜，富含胡蘿蔔素、花青素等各式植化素，可提升抗氧化能力，同時選用雞肉、魚肉等白肉，減少飽和脂肪酸攝取，也避免過度調味，以降低心血管疾病風險。
中醫大新竹附醫院指出，不健康飲食、缺乏運動、不當飲酒及吸菸，是世界衛生組織公告的「非傳染病的健康四大危險因子」，希望民眾到院內美食廣場享用健康餐盒時，能提升健康飲食觀念、攝取各類有益的食物。(責任編輯/黃雅蘭)
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