現在最夯的可食用花，韓國流行的豆沙擠花配方及技巧
(中央社訊息服務20220414 16:47:53)所謂的裱花蛋糕，起初是利用鮮奶油或奶油霜在蛋糕上進行裝飾，由「蛋糕裝飾」的領域中開始。最早裱花創作源自於歐美，而韓式裱花是韓國家庭主婦們在既有的裱花基礎下，創造出不同於以往的作品。他們調整了原有花嘴的厚薄度，做出的作品更接近於真實花朵，更栩栩如生，因此在國內烘焙行業掀起了一股狂風巨浪，很多專業人士和非專業人士都熱衷於它。
韓式擠花最常使用的原料分別為豆沙霜和奶油霜兩種，使用不同材質擠出來的花，效果也不一樣，豆沙霜擠花呈現霧面質感，奶油霜擠花質感則為亮面。豆沙裱花對於溫度的掌控也比較容易，創造出更多不同的花型，利用豆沙特有的色澤質地，呈現自然的擬真花感，讓蛋糕裝飾呈現更真實的感覺，且豆沙搭配天然色素及米粉直接蒸出來的米蛋糕，都是使用對身體有益的材料，不分男女老少，都可以吃得沒負擔。本課程不只美觀也兼顧美味，手把手帶您從零開始，獨家豆沙配方，沒有豆味又好操作，吃起來香甜順口，成品猶如精緻小花盆栽，拿來送禮祝福絕對讓人印象深刻，心意滿滿。
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