郭瑋晟開設製蝦專門所 融入青創巧思行銷彰化在地好滋味
三星傳媒/
4 年前
(記者葉靜美／彰化報導)彰化縣針對18至45歲青年，提供每人最高30萬元的創業獎勵補助，而針對永樂商圈改造，經綠處也有青年展店租金補助計畫，強化對青年創意的支持，希望鼓勵青年在地深耕，替彰化注入新亮點；這也讓青年郭瑋晟有勇氣在彰化市永樂商圈開設「九蝦行製蝦專門所」，縣長王惠美今（6）日前往頒贈30萬元青年創業金，力挺青年的創意並鼓勵更多青年返鄉留鄉在地創業。
青年郭瑋晟在彰化市永樂商圈開設「九蝦行製蝦專門所」，縣長王惠美前往頒贈30萬元青年創業金力挺。（記者葉靜美攝）
九蝦行製蝦專門所在上個月開幕，郭瑋晟用青年創意做出在地好滋味，採用獨特方法結合彰化沿海地區的蝦種，做出彰化限定的手工蝦丸，除了主打的招牌蝦丸料理以外，也採用彰化沿海直送的新鮮蝦子，開發出蝦雪花、冰花蝦煎餃、蝦餅、蝦肉麵等，符合年輕消費者的口味，蝦雪花是將蝦子逐隻做成蝦肉火鍋片，保留蝦子本身的紋路，烹調的方式跟一般火鍋片相同，涮過就可以食用。
九蝦行由郭瑋晟跟他的父母一起經營，王惠美指出，郭瑋晟的父親也是一名具備20多年製作蝦丸經驗的老師傅，原本都是做批發，但是瑋晟回來彰化後，希望把蝦丸不斷地去做創新，並堅持採用新鮮食材並以純手工製作，也加入了非常多青年元素。特別選在永樂商圈設立「九蝦行製蝦專門所」，希望透過年輕一代的巧思，將彰化在地好滋味行銷出去。
郭瑋晟介紹自家產品。（記者葉靜美攝）
郭瑋晟是第34位獲30萬元創業獎勵補助、第9位獲展店租金補助進駐永樂商圈的青年，他表示，當初會選擇永樂街為創業地點，是因為父親常說，過去永樂街相當熱鬧，紅極一時，民眾都會來逛街，但是近年來，因種種原因，永樂街逐漸沒落，自己其實反思傳統產業，「蝦丸」也是如此。從前鹿港沿海一帶，蝦丸這項產品，在父親的年代，每每有宴客的時候都會入菜，其實是當時很紅的產品，近年來，食安意識抬頭，自己的商品又主打全蝦的製作，期待蝦丸能夠經過自己這一代的努力，具有嶄新面貌，展現在世人面前，可以再次發光發熱。
九蝦行製蝦專門所除了主打的招牌蝦丸料理以外，也開發出蝦雪花、冰花蝦煎餃、蝦餅、蝦肉麵等，符合年輕消費者的口味。（記者葉靜美攝）
為了讓彰化青年能夠有發光發熱的平台，縣府針對彰化縣18至45歲、參加過創業研習課程時數達30小時青年朋友，提供每人最高30萬元的創業獎勵補助，鼓勵青年運用創意，發掘彰化在地的特色資源。此外縣府也在3月26號設立全縣第1座青年職涯發展中心，提供給青年朋友全方位的職涯交流空間以及一對一創業諮詢。
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