竹北市往新月沙灣的鳯岡路上有一家牧人茅舍無菜單料理餐廳，在臨路的大玻璃窗內的窗簾上有這家餐廳自行設計的LOGO，所以路過時，很容易可以找到。年輕老闆表示，約4年前自行創業，主要以海鮮料理為主，也可以提供素食料理。

　　其實老闆在餐飲業界已有10年以上資歷，之前在日式料理餐廳工作，而日式料理最為人知的一道料理是生魚片，新鮮的食材所作的生魚片，味道鮮甜，甚受饕客喜歡，但是如果食材不够優，便會影響到生魚片的美味。因此為了給客人最TOP的食材，而自行創業，採無菜單料理方式服務，需要事先預約，以便準備食材、設計菜單，要讓前來的饕客，回味無窮。

　　老闆的父親是位有多方面興趣又專精的專家，是一位木工師傅、茶花盆栽專家、經營過水族館、一枝釣的高手，尤其在一枝釣方面有特別的手法，所釣的魚類，不用海水可以活6-7小時，曾經有釣回來的魚在棄鰭及內臟後，還會跳。也因為有極新鮮的魚類，所以才有自行創業的想法。此外無論茶葉、水果、菇類、蔬菜等，都有合作的優良來處，不用太多、太複雜的料理，就是美味，可以品嚐在食材的原味。這就是牧人茅舍的精神，一切回到原點，這也是LOGO設計所要呈現的目的。

　　台灣的西海域在新竹南寮附近因為有冷泉的關係，是最好的海域、最美的海域，很多魚類會出現在這個區塊，所以對海象了解的魚夫，可以經常釣到好的魚類，因此在牧人茅舍的海鮮都是在地的新鮮時魚，看到魚的眼睛精亮的便可以知道，這才是客人口碑相傳的重要因素。除了在餐廳享用之外，也會將新鮮的魚圖貼到臉書上，只要客人訂下，便會以宅配方式送達，對新鮮魚有喜好的民眾，可以多觀注牧人茅舍的臉書，直接下訂單。

　　老闆表示，牧人茅舍是無菜單一人廚房，所有料理都是自己親手料理，所以採預約制，並以合菜為主，提前二天接洽，以便規畫菜單。若喜歡的食材，可以直接洽老闆，同時若老闆有空檔時，也會主動與客人互動，聊料理、聊食材、聊理念、聊心得等。另外自製的黃金泡菜可以外帶或宅配。(鮮魚圖片由店家提供)

竹濱采風之旅：http://302.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/
大台灣旅遊網：http://tw1.tranews.com/