圖/百年壽喜燒名店「Chinya」最講究牛肉品質，每塊肉油花都保持在「適度霜降」狀態，讓人垂涎三尺。ⒸWDI GROUP
淺草百年老店 Chinya壽喜燒
Chinya是淺草當地歷史最為悠久的壽喜燒專賣店，其最為講究的就是壽喜燒所使用的牛肉品質，Chinya堅持選用肉香味迷人的上等黑毛和牛的雌牛，且每塊肉都必須是油花恰到好處的「適度霜降」狀態，並且擬定獨家的脂肪融點與油花分布等高規格審核標準，讓顧客可以品嚐到絕佳的和牛美味。
圖/「Chinya」的和牛料理，其纖細均勻油花與入口即化的口感，征服不少觀光客的味蕾。ⒸWDI GROUP
煮製壽喜燒，牛肉當然是最重要的食材，然而搭配的佐料醬汁（日文：割下）更是不可或缺的美味靈魂，Chinya加入較多砂糖的特調佐料醬汁，味道比其他店家要濃郁且甜上許多，如此的調配直接可襯托出肉片的豐厚旨味，醬汁的醇甜與肉品的甘甜，搭配出最完美的壽喜燒料理。
圖/「Chinya」煮製壽喜燒時，主角是牛肉，調配的醬汁更是美味的靈魂。ⒸWDI GROUP
創業於明治13年（1880年）的百年老店Chinya，雖然受新冠肺炎疫情影響，選擇在去年8月拉下鐵門結束營業，而跨足國際的日本餐飲集團WDI GROUP，秉持著對壽喜燒這項日本代表性的飲食，為其傳承與永續發展接手經營，將於3月18日重新營運，全新店面將落腳於淺草隅田川附近。
圖/位於淺草的百年老店「Chinya」，創業於明治13年，是淺草當地歷史最為悠久的壽喜燒專賣店。ⒸWDI GROUP
品川大崎 燒肉BEBUYA 大崎店
想一嚐烤10秒的牛舌有多麼鮮嫩Q彈，以及酌一口檸檬沙瓦令人驚艷的感覺嗎？日本近幾年吹起「大口吃燒肉也要吃得健康」的養生風潮，因此口感彈牙且脂肪較少的牛舌便成了燒肉界的新寵兒，而主打牛舌與檸檬沙瓦的BEBUYA，就是搭上這股新潮流的超夯燒肉店。
圖/「BEBUYA」不同厚度的和牛牛舌，有著不同層次的豐富口感，嚐起來銷魂迷人。ⒸGlobridge Inc.
BEBUYA燒肉店最大的特色，是提供不同厚度的和牛牛舌食材，主要可分為切成5mm厚度的蔥花鹽味牛舌、8mm厚度的仙台牛舌、10mm厚度的厚切牛舌。店家認為依牛舌的不同厚度，消費者對於食材所感受的鮮甜度也會隨之改變，藉由薄厚不同的牛舌，來提供層次豐富的口感，正是BEBUYA燒肉的美意。
圖/「BEBUYA」超夯的燒烤牛舌搭配檸檬沙瓦，口感絕佳。ⒸGlobridge Inc.
BEBUYA還有引人為傲的牛舌、牛肉刺身料理，使用低溫調理的半生肉品項，都得選用鮮度極佳的牛肉才有辦法製成，半生的牛舌、半生的橫膈膜肉都是BEBUYA的招牌菜色，店家對食材用料的講究與堅持，不言而喻。
圖/使用低溫調理的牛肉刺身，也是「BEBUYA」的招牌菜色，不少饕客慕名而來。ⒸGlobridge Inc.
六本木西麻布 FIRE WOOD TOKYO
坐落於西麻布的FIRE WOOD TOKYO，是一間無國界和牛創意料理餐廳，以柴火細緻燒烤、炭香緊密包覆的熟成和牛料理，再搭配上由侍酒師所嚴選的飲品，以及精緻餐具的擺設，期望以刺激五官的多方位感受，來提供消費者全新的和牛享用體驗。
圖/「FIRE WOOD TOKYO」創意十足的無國界料理，滿足消費者的視覺與味覺饗宴。ⒸFIRE WOOD TOKYO
普通的牛肉熟成作業，大約需時10天左右，但FIRE WOOD TOKYO所使用的熟成牛肉，其熟成作業期長達45天～80天之久，因此肉品旨味比普通的熟成牛肉更為濃厚鮮美。
圖/「FIRE WOOD TOKYO」店內裝潢融合東西方元素，精緻典雅，營造舒適的用餐氛圍。ⒸFIRE WOOD TOKYO
店內齊聚活躍於日本境內與海外一流餐廳的名廚，以融合日式、中式、西式的多重烹飪法，發揮出牛肉、海鮮或蔬菜等配料食材本身的極致美味。
圖/齊聚活躍於日本國內外一流餐廳名廚，「FIRE WOOD TOKYO」融合日式、中式、西式的多重烹飪，將食材的鮮甜發揮到極致。ⒸFIRE WOOD TOKYO
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