從小對料理便有濃厚興趣的美食家

三灣老街是台3線上的客家庄，離永和山水庫很近，信仰中心五穀宮與三灣國小前的廣場，經常是辦理活動的場所，在廣場角落街角處的阿戊嫂的店，是一家知名的客家餐廳，主持人是經常在美食比賽中得奬的高手，但經營管理已交由媳婦主持，退居幕後指導。

　　阿戊嫂從小在外燴家庭的薰陶下，對料理產生濃厚的興趣，從小就想參與，但總被大人趕走，一直到國中畢業後，便正式成為母親的幫廚，自己也喜歡作料理，即使結婚之後，在大家庭中還是要為家人作料理。約30歲時與娘家嫂子開了一家小麵店，也作客家菜。

　　約23年前有一個機會進到學校為幼兒園小朋友料理美食，一直到現在。2010年時，有人提議參加辦桌比賽，初生之犢不怕虎，三人組隊參與生平第一次料理比賽，簡單隨性作料理，不用味精，以食物所呈現的甜味，不添加有的沒的，得到非職業組冠軍。2016北區客家美食料理比賽冠軍、2017台灣客家美食展美食家挑戰賽金牌及最佳人氣奬、2018苗栗縣政府海外國際賽銅牌、2020客家小炒全國爭霸賽中區初賽亞軍、總決賽冠軍。

　　阿戊嫂的店目前只在假日提供中餐，平日需一週前預約，以無菜單提供合菜，預約平日晚餐則以純手工料理為主。假日第一輪以預約為主，第二輪以現場候位為主。料理以客家菜為主，但已將傳統料理加以改良，少油、少鹽，以健康為訴求。豬肉採用溫體豬肉，雞湯採用烏骨雞。梅干扣肉、客家小炒、薑絲大腸、蹄膀筍絲、黑蒜三寶雞湯、清蒸肉圓、苦瓜封等，都甚受歡迎。但有些是限量供應。

　　內用料理之外，有些料理可以外帶，目前也與超商合作試賣中，視銷售情形，將來可能會再提升銷售量，在外縣市就可以品嚐到阿戊嫂的客家美良食，值得期待。(料理照片由店家提供)

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