10幾年的古早味始終不變

台灣早期的農業社會以農耕為主，在農忙時往往出現人力不足的情形，於是就要請一些工人來幫忙，以度過缺工的難關，因此出現了讓人懷念的刈稻飯，在中午休息用餐的時候，大家就在農旁就地享用特殊的餐點。目前有些休閒農園還有以「刈稻飯」為訴求，讓到農園休閒的遊客，體驗一下早期農忙時的田間餐點。

　　新竹第一碗滷肉飯的老闆小時候曾經多次吃到阿嬤煮給幫忙刈稻工人吃的滷肉飯，吃過總會還想再吃一碗。等到長大之後，雖然農村的耕作方式起了變化，但時常還是會懷念那種味道，因此決定要將自己人生的第一碗滷肉飯，煮給大家享用，讓大家有機會享用那一種幸福的古早味。第一碗滷肉飯西大店2012年創立，竹北店、大庄店、竹東店陸續成立，約3年前南寮店成立，全部是直營店。

　　第一碗滷肉飯有一個宗旨：遵循阿嬤巧手藝、傳承古早好滋味。所以老闆在拜師學藝之後，再自己找到屬於自己的味道，才開始開店，並為了保有古早味，自己採購食材，自己料理。但因為人手不易補足，有些料理需要足够時間的訓練與養成，品質不打折的情況下，前面四家店先後改成麵食店，只有南寮店仍然保有滷肉飯，目前懷念古早味滷肉飯就只能到南寮店。

　　新竹第一碗滷肉飯滷肉醬的豬肉是以手工切製，老闆說這樣才能有吃到豬肉的感覺，而且可以知道豬肉的部位及品質。滷得過透，入口即化，而且富含膠質，非常滑順，一次吃兩三碗也不為過。但還有其他美食，留些肚子嚐嚐其他的。

　　水餃有三種餡料-高麗菜、韮菜及玉米，餡料自己調味，自己包製，每次約預估一週的份量，煮熟的水餃內用外帶之外，生鮮水餃可以外帶，每包30顆，統一價。生鮮水餃外帶量大時，最好提前預訂，一但某一種口味需求量大時，需要等下次補貨。

　　人氣王黃金泡菜是店家自己泡製，口感清脆，非常爽口，作為滷肉飯、雞絲飯或麵食的配菜，非常搭，喜歡的話有整罐可以外帶，自用送禮兩相宜。另有小魚干辣椒醬非常下飯，喜歡辣的民眾會非常喜歡。

　　新竹第一碗滷肉飯供應主食類、小菜類、水餃類、麵食類、燉品類、肉類等，價格平易近人，到南寮漁港休憩，除了海鮮料理之外，也有美味小吃可以選擇。因位於路口角間，大片玻璃窗讓室內非常明亮，環境舒適，衛生整潔。

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