家中如有添新成員或新婚者，會循例製作新丁粄還願，特別的是「鬪粄(比大粄)」比賽，新丁粄最大、最重者，除了可獲得賞金，這更代表很有面子、備感榮耀，因此過去還願者為了爭取光榮，新丁粄越做越大，你曾看過重達120斤的超大新丁粄嗎，巨型尺寸吸睛度破表，但事實上製作起來難度重重，跟著鏡頭馬上帶您直擊，資深師傅打粄的精彩過程。 清晨時分，多數人仍在溫暖的被窩中，但這戶人家燈火通明，忙碌萬分。 記者 劉宜頻：「現在時間早上6點，天都還沒亮，不過站在這裡，已經可以聞到陣陣米香，裡面在做什麼呢，我們現在快去一探究竟。」 工作人員，在巨型粄模上先抹上芝麻油，接著。 「1、2。」 大夥齊力將蒸熟的粄糰放上粄模，打粄經驗超過40年的吳新發，每個步驟都仔細地確認再確認。 「慢慢唷，你那邊比較薄，再過去一點，你那邊比較少。」 利用粄糰的延展性，將桃紅色粄糰布滿在粄模上，每個角落都得確實均勻分布。 「比較過去你那邊，你那邊夠了夠了。」 接著再加入花豆內餡 打粄師傅 吳新發：「我也曾經做過綠豆跟紅豆，但是我們東勢人，就是接受度最好的就是花豆。」 鋪好花豆餡後，再蓋上一層粄糰。 「1 2 3。」 把內餡緊緊包覆住，脫模前要把新丁粄翻面，這個動作非常關鍵也很不簡單，因為包好內餡的新丁粄重達120斤，移動前必須鎖上螺絲穩固底盤。 「放下去沒關係。」 晨曦蕩漾的此時，印上大大烏龜圖騰的新丁粄，總算大功告成了，吳新發多年前首度接到製作任務時，十萬火急，光是訂製粄模，就來回與刻粄師傅討論無數次。 打粄師傅 吳新發：「我們這個粄，因為軟的東西，糕餅是硬的東西，所以它蓋下去就可以了，粄因為它有延展性，所以說它的紋路要比較大，才會看得出來有那個型。」 位在臺中太平，擁有超過40年經驗，和一身好本領的鄭永斌，以專刻粄印為業。 粄模師傅 鄭永斌：「同樣的圖案，同樣的一個師傅，刻出來的啊 圖樣，沒有辦法完全都是一樣的，因為它是手工雕，這個就是它的那個價值之所在。」 倉庫中擺滿一塊塊未經雕琢的木材，從購入原木到裁切加工，刻出一個個餅印、糕印、粄印、糖印，一條龍的生產，不僅耗工費時，更考驗著師傅的毅力與耐力。 粄模師傅 鄭永斌：「做這個雕刻，其實也是在磨練你的耐心，要能夠靜下來，在趕工作眼睛一睜開嘛，有時候都做到16個小時左右。」 除了刻印模，鄭師傅也是收藏家，走進他的收藏基地，映入眼簾的是牆上掛滿各種規格的模具。 粄模師傅 鄭永斌：「有一些的模子啊，它應該不是上百年而已，是幾百年了，像這個 這個年代都很久了。」 一路以來始終堅持傳統作法，鄭永斌與吳新發，兩人因粄結緣，仔細雕琢、用心揉捏間，盡是堅韌不拔的職人精神。