除了拼盤可以用現成料理組合，火鍋也可以買現成的，不僅有香濃的湯底，火鍋料也有了，配菜也已經洗好切好，可以省下不少備料時間，如果想增加配菜種類和分量，再加點冰箱現有食材，就能輕鬆上菜。
底部先用高麗菜鋪底，再把各式火鍋料和配菜一一擺上，耐煮的食材放下面，其餘隨興配色擺放，擺盤就像插花一樣，利用食材不同的顏色排列組合，圍爐直接端上桌，再以桌上型電爐或瓦斯爐加熱，冷颼颼的天氣，來一鍋熱騰騰的火鍋，隨著加熱湯汁溫度逐漸升高，一屢屢熱氣升騰，在空氣中翻轉繚繞，彷彿在為闔家團圓鼓舞慶祝，一家人一起談笑吃火鍋，這種畫面讓人覺得特別溫馨。
火鍋整盆擺好擺滿滿，代表缽滿盤滿，寓意來年豐收富足，年菜就是要看起來繽紛熱鬧滾滾就對了。
配菜：高麗菜、大陸A菜、金針菇、鴻喜菇、白精靈菇、香菇、柳松菇、杏鮑菇、玉米、玉米筍、栗子、蓮子、南瓜、海帶、紫米糕、水晶餃、丸子、小番茄、紅蘿蔔、青花菜、香菇頭、豆腐、油豆腐
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