有著青綠色的花蕾及嫩莖是青花筍來自日本，屬十字花科，是芥藍菜與綠花椰植配的品種，莖部細嫩口感似蘆筍故稱為「青花筍」含維生素A、B、C及多種礦物質和硫配醣體及類黃酮等抗氧化物質，更有大量膳食纖維是營養豐富的蔬菜，因有助抑制癌細胞生成被譽為「緑色奇蹟」之稱。冬天欉欉青花筍在寒風中翠綠誘人，每年十一月到隔年三月是青花筍盛產，整株都能食用且料理簡單，年節大吃大喝後如何讓身體舒緩的飲食規劃，深綠色蔬菜是最好的選擇，可別錯過在地食材的新鮮好滋味喔！
材料：青花筍、枸杞、薑、鹽、印加果油
作法：1.青花筍洗淨，撕去粗莖脈，切寸段備用2.薑洗淨切絲備用3.枸杞洗淨備用4.炒鍋放印加果油爆香薑絲，續放入青花筍快炒至軟化撒入枸杞加鹽調味，色香味俱全健康上菜！
(食譜提供：許美惠)