苑裡特色家鄉味再創新 鯊魚餅披薩成亮點

為傳承媽媽的料理好手藝，苗栗縣苑裡鎮民陳薈茗發揮巧思，用在地特色小吃「鯊魚餅」結合披薩，做出臺灣味十足的特色披薩，緊抓年輕族群的口味，推廣家鄉味。 利用魚漿、高麗菜和蔥等食材製成的鯊魚餅，是苗栗縣苑裡鎮沿海地區，常見的家常小吃，有民眾發揮創意，將鯊魚餅融入披薩中，讓家常美食，變成臺灣味十足的創意披薩。 業者 陳薈茗：「第一個就把我們苑裡的招牌，鯊魚餅料理就把它，就想說鯊魚餅用不同的呈現它，因為它一塊有點像漢堡肉，那就想說可以滿滿的，鋪在披薩上面，就把它切薄片這樣子，然後沒想到，意外地就變成了一個小小的風潮。」 除了口味獨特的鯊魚餅披薩，陳薈茗也嘗試，製作松阪豬口味披薩，東、西方料理融為一體，口感創新又有特色，也讓民眾感受到料理多元的風貌。 民眾：「因為一般在城 都市裡面吃到的都是比較義式的，然後像這種臺式口味，真的是很少吃到這樣子，就只有在這邊才吃得到。」 沿海地區靠海吃飯，陳薈茗表示，小時候媽媽總會利用海產烹煮佳餚，希望傳承與創新，讓媽媽的好手藝用不一樣的方式呈現，也推廣家鄉特色美食。