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青年返鄉開啟新事業 傳承橫山外婆蘿蔔粄

客家電視台/劉宜頻 黃映婕 新竹橫山 2022.01.31 19:00

過年期間許多家庭都會做蘿蔔粄、甜粄等米食,對7年級生陳宜偲來說,客家米食不只是年節時吃的應景食物,更蘊含著她對外婆的無盡思念,原本從事廣告業的陳宜偲,決定返鄉跟隨外婆學做米食,隨著在網路闖出名氣,如今已自己開店當老闆,她心心念念的是,要將外婆的「這一味」傳承下去,更希望將客家米食文化發揚光大。 把蘿蔔一根一根仔細清洗,再削去外皮,71年次的陳宜偲熟練下刀剖半,任何小細節都不放過,看裡面有沒有髒髒的東西,接著將蘿蔔刨絲,再放入鍋中煮到出水軟化,同時另一邊浸泡一夜的糯米,已經準備就緒。 「等米浸好了,可以做粄的米,就可以,壓一下就會碎,碎掉,這種米才可以做粄。」 這個為了製作米食,特地精心打造的廚房,是陳宜偲開啟每一天的小天地,原本在臺北從事廣告業的她,8年前在父親的鼓勵下,回到家鄉新竹橫山,跟著外婆學做蘿蔔粄,開啟新事業。 2年前外婆離開了,不過陳宜偲的蘿蔔粄滋味從未改變,每回她在將蘿蔔絲和米漿,攪拌均勻的同時,也拌入對外婆的無盡思念。 返鄉青年 陳宜偲:「她(外婆)就會一點一點跟我說,教我,她就 我們客家人也很節省嘛!那個米怎麼整理,你不可以浪費,怎麼收她就會跟我說,我覺得這就是我們客家人,最值得珍惜的地方。」 打開蒸籠,混合著米食香氣的白色煙霧向外四散,平時除了做蘿蔔粄,陳宜偲也喜歡走入社區,帶著社區的老人小孩一同親近自然。 返鄉青年 陳宜偲:「稻子是我們蘿蔔粄,做粄的原料,就會帶他們認識食材,在我們鄉下有什麼,我們平常吃東西是吃什麼。」 從網路起家創立品牌邁入第8年,到現在終於有了實體店面,陳宜偲希望,將來能在自己一手打造的空間裡,持續推廣客家米食,也結合社區環境,帶動橫山的觀光發展。

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