過年前家家戶戶會「打粄」，傳說中蒸年糕時會有「年糕神」看護，而年糕「發」的程度攸關來年運勢，所以許多大人們不讓小朋友在灶火旁嬉戲，就怕童言童語，講出「壞了」這類不吉利的話，因此大人們會拿粄讓小朋友吃，先解解嘴饞。 「發糕幾個啊，她說兩個一大一小，好一大一小，那年糕兩個中的。」 即將過年，民眾向業者訂購年糕等粄類製品，這間位在新竹新埔市場的糕餅舖，將糯米磨成粉並脫水變成粄糰，摻入香蕉油和砂糖機器攪拌均勻，再放進蒸籠裡蒸。 業者 林金福：「這蒸年糕的時間很有關係，我們蒸的最少像那小的來講，最少蒸4小時、5小時久，蒸起來粄才會結實，結實的時候人講以後，買回去的人可以用煎，可以用炸都可以。」 業者堅持使用傳統方式打粄，粄類丟冷凍能保存更久，每年總有大批消費者訂購，在傳統習俗裡的蒸年糕的成果，攸關著來年運氣的好壞，大人們為了防小孩們說出不吉利的禁忌話語，會先煎蘿蔔粄給小朋友吃。 業者 林金福：「以前的人講怕小孩在那裡，講較不吉利的話，造成蒸的年糕會較不漂亮，和不好這樣子，蘿蔔粄是煎一些，拿給他們(小孩)吃這樣子。」 業者表示，以前顧客多訂購近20台斤的粄，現在小型家庭 人口不多，因此消費漸轉向訂購2斤或4斤這類。另外，醫師提醒過年吃年糕不要過量，同時避免沾裹麵粉油炸，盡量用烘烤或用蒸的，降低對身體的負擔。