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人氣燒肉新品牌「揪餖」進駐ATT 4 FUN 嚴選日本國產和牛 滿足饕客味蕾

民生頭條/新頭條 2022.01.19 18:27

記者陳愛金 / 台北報導

全球疫情肆虐,各行各業都受到衝擊,餐飲業者更是首當其衝。好客餐飲集團逆向思考創造新商機,揮軍進駐台北市信義計畫區ATT 4 FUN,推出精緻高檔燒肉品牌「揪餖」,嚴選日本國產優質和牛,挑戰一級戰區消費者的味蕾。

好客餐飲集團總經理林昱成表示,受到防疫政策限制,餐飲消費產生極大的習性改變,消費大眾不但更加珍惜出門用餐的機會,更會挑選值得花時間、高CP值的餐廳,期望每一次用餐都是一次驚喜滿足的饗宴體驗.

享食無邊界,味蕾再升級

為此,集團以「享食無邊界,味蕾再升級」的心念,從多品牌多點發展的既有策略中,推出以精緻高檔套餐型燒肉為主題的「揪餖」品牌,首間旗艦店即選定在兵家必爭的信義商圈插旗,不但有助於餐飲集團品牌形象的強化,更在其多元化的布局策略上增加引人注目的亮點。

日本首相讚譽的世界最好牛肉

日本在飼養和牛上,對飼料及品質控管非常嚴謹,使其和牛獨特的味道及口感遠近馳名。集團從日本進口2019及2020連續兩年榮獲全日本總冠軍的勝星和牛,無論是香氣、脂質、口感,都讓人回味無窮,其鮮嫩肉質更曾被日本前首相安倍晉三評論堪稱是世界最好的牛肉。

▲(圖/業者提供)

「揪餖」嚴選的勝星和牛產地來自日本六個一級行政區,分別為近江、山形、北海道、秋田、鹿兒島及熊本,此6處和牛品種,無論是肉質、油脂皆有獨到之處。「揪餖」針對各地方和牛特色取其不同部位,進口近35種精挑肉品。主廚特別選出十三個非常稀有的部位,每天供應五種,讓每次的品嚐都有驚喜。

「揪餖」命名有含意

「揪餖」訴求為「處理和牛的專家」,而燒肉與其他餐飲類型不同,必須坐在位子上邊烤邊吃,才能展現食材美味及用餐歡樂感,為此「揪餖」除了日文發音有「稍待一會兒」的意思外,單字「揪」有揪團、呼朋引伴相約聚餐的字感,而「餖」則有堆疊食材、華麗擺盤的含意,看得出在餐廳命名上特別用心。

品味優質,體驗歡樂

「沒有一頓燒烤,不能解決的事!」「揪餖」以「品味優質,體驗歡樂」為核心價值。林昱成表示,如此高檔的美味,希望讓台灣民眾也能以合理的價格吃得到。,「揪餖」採取以套餐式設計作為主軸,主要原因也是希望民眾前來用餐時,無需傷腦筋該如何挑選肉質,無論是油花、口感或牛隻部位等,都經過知名旅日主廚吳品睿精心搭配設計,讓消費者可以吃到經濟實惠又美味的日本國產牛組合。

吳品睿身為台灣人,自16歲起就在日本求學鑽研餐飲,過去曾任日本銀座ISHIDUKA及六本木春草日本料理.懷石.會席料理長,也曾於烏來璞石麗緻酒店擔任行政主廚,深知日本料理文化及台灣人喜愛的口味,從中找到最佳平衡。

除了「品味優質」,「揪餖」也要每一位貴客在用餐過程「體驗歡樂」。作為值得等待的好料理,我們的特色,是從一碗暖心又暖胃的雞湯開始。在等待桌邊服務代客燒烤的過程,啜飲雞湯齒頰留香。受過訓練的服務人員,能充分掌握食材的最佳火侯,不但讓顧客一嚐日本和牛的最佳風味,更在互動過程,感受歡樂的燒烤氣氛,讓每一道烤物的呈現都充滿驚喜,值得等待!

在台灣就有好吃的冠軍和牛

林昱成說到,「揪餖」餐點分為兩種取向,精緻型套餐(嚴選、特上、極品)及手切肉套餐(世田谷、齋理幻夜、蒲英),以不同部位設計出的燒肉套餐,在台灣極少見。若想吃和牛吃得經濟又實惠,他個人十分推薦「特上牛肉」及「極品牛肉」套餐,建議五人用餐可點四人套餐、三人可點兩人套餐,有需要再微幅加點即可。

▲(圖/業者提供)

除此之外,「揪餖」在裝潢及設備裝置也下了重本打造,近130坪的空間,僅安排116個座位,就是要提供給客人舒適的用餐環境,在設備上選用下吸式抽風設計,在用完餐離去後,可以自在購物、看電影或玩樂夜生活,不用擔心走出餐廳身上會殘留燒烤味。

後疫情時代的餐飲新哲學,用餐不再將就隨便,聚餐可以更自在歡樂,享受美食也可以更簡單方便。好客餐飲集團用心幫大家發覺味蕾的新境界,好吃的冠軍和牛不需要搭飛機到日本,來「揪餖」就對了!

「揪餖」店家資訊:

營業時間:AM11:00-PM24:00

地址:台北市信義區松壽路12號6樓(ATT 4 FUN)

電話:(02)7736-2785

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