茶改場與茶餐廳合作 推出冷凍茶餐料理包

茶飲文化受到國人歡迎，農委會茶改場從108年開始，就開發出多項茶餐料理，這回與經營茶園及主打茶餐飲的餐廳業者合作，推出多樣的特色茶餐點，更配合疫情首次推出冷凍料理包，打造臺茶新商機。 肥美東坡肉，濃郁醬汁以鐵觀音為基底，傳來陣陣茶香，還有雞湯加入重發酵的台茶12號，喝起來清爽甘甜多層次，茶改場與從事茶農工作的餐廳合作，以茶入菜推出多樣特色茶餐。 餐廳業者 蔡旭志：「因為我們自己是茶農，所以我們自己在製作茶葉方面來講，其實我們就比較了解茶的特性，大部分都用那個包種茶，熟香型的那種包種茶下去入味，是因為它的氣味比較醇厚，而且它的滋味比較容易去帶引一些肉的一些鮮甜味出來。」 農改場在108年時，就曾推出10種茶餐料理，獲得熱烈迴響，為了不受疫情影響，這回更推出茶餐料理包，只要加熱，美味的茶餐料理就可以輕鬆上菜。 農委會茶業改良場場長 蘇宗振：「把茶的去油解膩的，這樣子的一個成分跟相關的一個茶餐，可以做為一個結合，那除了主食之外，我們也推出了相關的一個甜點。」 以茶菁製成的蘿蔔糕、茶發糕，充滿茶香又可口，從主食料理到點心、甜點，產品豐富多元，透過一次次改良、研發，加入臺茶變成新口感的餐點，觸動民眾的味蕾。