澎湖冰花進入盛產期
三星傳媒/
4 年前
（記者黃政義／澎湖報導）氣溫越來越低，已適合冰花的栽種環境，澎湖農民紛紛利用閒置的農地來栽種冰花，以增加農業收益，目前已有冰花上市，每100公克盒裝可賣到50元，由於澎湖民眾不習慣生食冰花的習性，因此大部分的冰花都是直接銷往台灣本島的大餐廳。
澎湖冰花已進入盛產期。(記者黃政義攝)
「冰花」源自非洲、西亞及歐洲的一種匍匐性多汁的植物，在日本是一道相當受到歡迎的高機能蔬菜。冰花富含肌醇、鉀、礦物質、胡蘿蔔素等營養成分。冰花用在美食料理上很廣泛，最多是以新鮮食用，也就是將冰花洗淨後拌佐沙拉、或烤肉入口，清爽又健康，國內餐廳大都以日式、法式、義式的料理方式呈現，是親民又營養的自然食品。
由於冰花繁殖力強，也不需要太多的人力來照顧，農民大都採放牧的方式來栽種，以至於這兩年都出現物賤傷農的慘境，澎湖縣農會總幹事陳一正說，每年農友種植的冰花生產量都超過預期，這兩年該會所收購的冰花，一部分是透過台電尖山發電廠製作冰花冰棒、一部分則透過飲料店製作冰花果汁，以消化滯銷的冰花，還很受消費群的喜愛，為澎湖冰花開拓出另類的市場。
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