高餐大5G AIoT 新創生態系展秀 高雄里山里海X在地智慧創研展藝
(中央社訊息服務20211208 16:47:49)高雄亞洲新灣區是政府大南方計畫重要的一環，經濟部、交通部、國發會、通傳會及文化部攜手高雄市政府，共同打造「亞灣5G AIoT創新園區」及國際級創業聚落「Startup Terrace亞灣新創園」，日前於12月6日總統蔡英文、經濟部次長林全能、高雄市長等，參加「亞灣新創園暨5G AIoT辦公室」開幕啟動儀式。蔡英文總統強調，我們在高雄成立亞灣新創園，就是要推動南臺灣的新創產業，未來，這裡將招募國內外新創企業落地生根，並以5G、AIoT為發展重點，打造國際級創業中心。她相信，隨著台積電、微軟、中華電信等大廠進駐高雄，以及大南方產業聚落串連的科技走廊，將成功帶動南臺灣產業升級，為南部的年輕人創造更多優質工作機會。隨後，總統與現場貴賓一同進行開幕啟動儀式，並參觀園區空間，以及多家公司的新創合作成果展示。
國立高雄餐旅大學特受邀於8樓共創廚房場域，由陳敦基校長帶領廚藝學院曾裕琇院長及西餐廚藝系陳寬定主任攜手國家技能選手團隊以「高雄海味六寶」（鮪魚、魷魚、秋刀魚、虱目魚、石斑與烏魚子）及高雄嚴選農特產品創新研發，以智慧餐飲雲端廚房為基地，獻上「高雄里山里海茶宴」，展藝菜餚含括日式燒烤魷魚、秋刀魚泡綿醬、蘋果球烏魚子、石斑魚海鮮凍、哇沙咪鮪魚捲、虱目肚芹菜丸，並搭配本校師生酒類釀造團隊，經過三年努力再造「吉野地酒—神跡」清酒，推廣農民契作用於釀酒之酒米，運用傳統日本酒麴與創新科技釀造技術，重新再生臺灣在地酒文化，結合產官學研發能量，推廣在地新農業地方創生與產業升級，智慧轉型展現人才與場域鏈結，為永續高雄再創新紀元。
在後疫情時代，國立高雄餐旅大學秉持餐旅人的專業，結合時代發展趨勢的「智慧應用」、「時尚創新」、「經營管理」等實務知能，活化餐旅教育的內容及注入產學創新的養分，期待以全方位的創新思考，並與產、官、學界共同發揮在地力量，打造餐旅創意、創新、創業、創生的四創生態系平台，輔導產業智能升級並長期培育餐旅研發及創新創業人才，希望以有溫度的永續概念對餐旅產業的紓困及新創做出積極的貢獻。