記者張家豪／台北報導
英布蕾餅皮師傅每天清早的例行，就是從天然優格和紐西蘭奶油的特殊比例配方開始，餅皮師傅手中的麵團，經過多道靜置發酵、手勁的揉打拍和煎台熟成後，一片片天然獨特原味的手工自製英式餅皮就出來了，無論是用看的，還是用聞的，都讓人忍不住口水直流，這類型的異國料理，不僅台灣人愛吃，就連在台灣的外國人也都讚不絕口，吃得就是一股思鄉味。
這家位在台北市中山區的英布蕾捲餅，靠得就是他們自製的厚實捲餅皮，在競爭激烈、各家爭鳴的台北美食圈打出知名度。英布蕾捲餅厚實，吃起來香Q又有嚼勁，搭配她們特製的內餡醬料，吃下的每一口，就像人在異國一般。
獨家配方！ 英國正統風味醬加天然優格 內餡特選台灣味拚創意
英布蕾表示，他們的捲餅餅皮是源於英國的獨家配方，配方中加入特有比例的「天然優格」，而且還必須依照台灣四季氣候，與每天不同溫濕度的變化作調整，藉以讓麵糰在發酵的過程中，達到最完美的比例配方效果，這也是英布蕾餅皮獨有「Q、軟、彈」特色的秘密，更藉此提升捲餅的口感層次，也讓捲餅吃起來特色獨具、清爽不膩。
英布蕾也強調，因為他們的捲餅都是現點現做，食材採用新鮮的台灣小農有機蔬菜，捲餅裡，也特地搭配了英國國民飲食文化中常吃的薯條，而用心的還不只如此，店內最火紅的兩款必點風味醬，英式醬是源於正統英國國醬的棕醬配方，而希臘醬則是採用天然優格調製而成，雖然獨特餅皮和風味醬是用外國人熟悉的味道，但台灣人的市場也要兼顧，內捲的雞肉和牛肉特別選用台灣在地味的手路料理，尤其牛肉在捲搭前，還特別經過火烤步驟，讓融合創意進而迸發出獨有的「英布蕾無國界捲餅」味，讓不少饕客慕名前往，更有在台灣的外國友人，邀請英布蕾到美國的捲餅聖地-加州開店。
關鍵字搜尋英式捲餅、輕食餐，部落格、IG美食推薦刷一排，更有不少在台的外國友人打卡按讚，英布蕾不只用在地台灣味的無國界捲餅撐起場面，店內裝潢更是讓饕客彷彿置身在英國，復古的藍紅磚設計，像極了在國外的街邊店。疫情期間，英布蕾因為創造出了特有的異國美食外帶店，業績反倒逆勢成長，其中除了不少想靠「吃」來想像「偽出國」的人，更多的外國人則是想吃家鄉味，外送選項的加入，讓上班族午餐、下午茶、會議餐，不是只有一成不變的便當能選，店長開心的說，還有客人很有創意的幫英布蕾作了這樣的口頭禪 : 「英布蕾有三寶，濃湯、炸雞、捲餅吃得飽」。
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